Brandenburg lumoaa: Falkenseen uusi Michelin-tähden ravintola Sawito!

Brandenburg lumoaa: Falkenseen uusi Michelin-tähden ravintola Sawito!

Tämän vuoden Saksan Michelin-tähdet jaettiin Frankfurt am Mainissa tiistai-iltana, ja Brandenburgin ja Berliinin gastronomiassa voi odottaa jännittäviä uutisia. Erityisen erinomaista on Falkenseen ravintola Sawito, joka on nyt uusi yhden tähden ravintola Michelin-oppaassa. Tämä palkinto on uusi askel Brandenburgin alueen kulinaarisessa kehityksessä, sillä alueella on nyt yhteensä kolme Michelin-tähdellä palkittua ravintolaa. Nykyiset yhden tähden ravintolat, kuten "Kochzimmer in der Gaststätte zur Ratswaage" Potsdamissa ja "Alte Überfahrt" Werderissä (Havel), säilyttävät tähtiensä. rbb24 raportoi.

Mutta Berliinissä on myös mielenkiintoisia uutisia. Ravintola "Loumi" Berliini-Kreuzbergissa juhlii ensimmäistä tähtiään. Kokki Karl-Louis Kömmler, itseoppinut kokki, ilahduttaa vieraita luovalla yhdistelmällä japanilais-aasialaista ja ranskalaista ruokaa. Berliinissä on nyt 17 yhden tähden ravintolaa, ja se on hyvällä tiellä vakiinnuttamaan asemansa kulinaarisena linnoituksena. Mikään ei ole muuttunut myöskään kahden tähden ravintolakategoriassa: tällä tasolla on edelleen neljä osoitetta: “Coda Dessert Dining”, “Facil”, “Horváth” ja “Tim Raue”. Uutinen, että "Lorenz Adlon Dining Room" on menettänyt yhden kahdesta tähdestään, oli melko yllättävä, kun taas alueen ainoa kolmen tähden ravintola, Chausseestrassen Rutz, jatkaa ylpeänä palkintoaan.

Uusia tähtiä ja kestäviä palkintoja

Tähtien lisäksi Brandenburgin gastronomialla on raportoitava myös vihreä saavutus: Neuzellessa sijaitseva ravintola “Wilde Klosterküche” sai ensimmäistä kertaa vihreän tähden kestävän keittiön ruuista. Tämä osoittaa, että myös kestävyyden merkitys gastronomiassa korostuu ja kokit miettivät raaka-aineita ja niiden alkuperää. Maassa, jossa 341 ravintolaa on jo saanut vähintään yhden Michelin-tähden, näemme selkeän suuntauksen kohti alueellisuutta ja kestävyyttä, vahvistaa moz.de.

Kaiken kaikkiaan tämä on jännittävää aikaa Berliinin ja Brandenburgin gastronomialle. Michelin-tähtien kehitys kuvaa alueen ravintoloiden jatkuvaa nousua - ei vain määrällisesti, vaan myös laadullisesti. Nähtäväksi jää, miten alueen ravintolat kehittyvät ja mitä kulinaarinen tulevaisuus tuo tullessaan. Mikä sitä kutsutaan? Paras keittiö on se, joka ei ainoastaan ​​täytä vieraan vaan koskettaa myös sydäntä.

Näkymä Saksasta

Saksassa viimeisimmät arvostelut osoittavat, että yhteensä 12 ravintolaa on palkittu kolmella tähdellä. Hampurin ja Münchenin kaltaisten kaupunkien keittiö on edelleen vahvaa, ja kummassakin on kaksi eniten tähdellä saanutta ravintolaa. Berliinissä, kuten jo mainittiin, meillä on nyt 17 yhden tähden ravintolaa, mikä on kasvua vuoteen 2024 verrattuna. Tämä osoittaa, että pääkaupungissamme kulinaariset taiteet ovat erittäin suosittuja ja kehittyvät jatkuvasti. Tämä on sopusoinnussa sen tavoitteen kanssa, että esitellään sekä perinteisiä että innovatiivisia ruokia, kuten [guide.michelin.com]-artikkelista löytyy (https://guide.michelin.com/de/de/article/news-and-views/guide-michelin-deutschland-2021-die-neuen-sterne).

Tämän gastronomian raikkaan tuulahduksen ansiosta hienon keittiön ystävät voivat odottaa monia kulinaarisia kohokohtia. Terveyttä ja hyvää ruokahalua!