Brandenburg očaran: Falkensee's New Michelin Star Restaurant Sawito!

Brandenburg očaran: Falkensee's New Michelin Star Restaurant Sawito!

Falkensee, Deutschland - U utorak navečer u Frankfurt Am Main, ovogodišnje Michelinove zvijezde za Njemačku su dodijeljene, a ugostiteljska scena u Brandenburgu i Berlinu može se veseliti uzbudljivim vijestima. Nagrada restorana "Sawito" u Falkenseeju posebno je izvanredna, koji sada pripada vodiču Michelinu kao novom restoranu s jednom zvjezdicom. Ova nagrada označava još jedan korak u kulinarskom razvoju regije Brandenburg, koji sada može ubrojiti ukupno tri restorana s Michelinovim zvijezdama. Već postojeći restorani s jednom zvjezdicom, poput "Kochmaszimmer u restoranu Zum Ratswaage" u Potsdamu i "Old Crossing" u Werderu (Havel), čuvaju svoje zvijezde poput RBB24 izvijestili su.

Ali u Berlinu postoje i zanimljive vijesti. Restoran "Loumi" u Berlin-Kreuzbergu slavi svoju prvu zvijezdu. Kuhar Karl-Louis Kümmler, samouk, nadahnjuje tamo goste kreativnom miksom japanske azijske i francuske kuhinje. Berlin sada broji 17 restorana s jednom zvjezdicom i na pravom je putu kako bi se nastavio uspostaviti kao kulinarsko uporište. Ništa se nije promijenilo u kategoriji restorana s dvije zvjezdice: četiri adrese ostaju na ovoj razini: "Coda Desert Dining", "Facil", "Horváth" i "Tim Raue". Vijest je bila prilično iznenađujuća da je "blagovaonica Lorenz Adlon" izgubila jednu od svoje dvije zvijezde, dok je jedini restoran s tri zvjezdice u regiji, "Rutz" u Chausseestraße, i dalje ponosan na svoju nagradu.

Nove zvijezde i održive nagrade

Pored zvijezda, gastronomija u Brandenburgu također ima zeleno postignuće: restoran "Wilde Klosterküche" u Neuzlle prvi put je dobila zelenu zvijezdu za održivu kuhinju. To pokazuje da se naziva i važnost održivosti u ugostiteljskoj trgovini, a kuhari razmišljaju o svojim sastojcima i njihovom podrijetlu. In a country in which 341 restaurants have already been awarded at least one Michelin star, we see a clear trend towards regionality and sustainability, confirmed MOZ.de.

Sveukupno, uzbudljivo je vrijeme za ugostiteljsku scenu u Berlinu i Brandenburgu. Razvoj Michelinovih zvijezda ilustrira stalni porast restorana u regiji, a ne kvantitativno, ali i kvalitativno. Ostaje za vidjeti kako se razvijaju restauracije u regiji i što priprema kulinarsku budućnost. Kako se zove? Najbolja kuhinja je ona koja ne samo da ispunjava gosta, već i dodiruje srce.

Pogled na Njemačku

U Njemačkoj, najnovija ocjena pokazuje da je ukupno dvanaest restorana dobilo tri zvjezdice. Kuhinja u gradovima poput Hamburga i Münchena ostaje jaka, svaki s dva najviša zvjezdana restorana. Kao što je već spomenuto, sada imamo 17 restorana s jednom zvjezdicom u Berlinu, što je plus u usporedbi s 2024. godine. To pokazuje da su vještine kuhanja u našem glavnom gradu vrlo popularne i stalno se razvijaju. To je u skladu s tvrdnjom da predstavljaju i tradicionalna i inovativna jela, kao što se može naći u članku o [vodič.michelin.com] (https://guide.michelin.com/de/article/news-and-views/guide-michelin-Deutschland-2021-die--die-ster). Uz ovaj svježi vjetar u gastronomiji, ljubitelji fine kuhinje mogu se veseliti mnogim kulinarskim naglascima. O zdravlju i dobrom apetitu!