Brandenburga apbur: Falkensee jaunais Michelin zvaigznes restorāns Sawito!

Brandenburga apbur: Falkensee jaunais Michelin zvaigznes restorāns Sawito!

Otrdienas vakarā Frankfurtē pie Mainas tika pasniegtas Vācijas šī gada Michelin zvaigznes, un Brandenburgas un Berlīnes gastronomijas ainu var sagaidīt aizraujoši jaunumi. Īpaši izcils ir apbalvojums restorānam “Sawito” Falkenzē, kas tagad ir jauns vienas zvaigznes restorāns Michelin ceļvedī. Šī balva iezīmē nākamo soli Brandenburgas reģiona kulinārijas attīstībā, kurā tagad kopumā ir trīs restorāni ar Michelin zvaigznēm. Esošie vienas zvaigznes restorāni, piemēram, "Kochzimmer in der Gaststätte zur Ratswaage" Potsdamā un "Alte Überfahrt" Verderā (Havel), saglabā savas zvaigznes, jo rbb24 ziņojumi.

Taču Berlīnē ir arī interesanti jaunumi. Restorāns “Loumi” Berlīnē-Kreicbergā svin savu pirmo zvaigzni. Šefpavārs Karls Luijs Kömmlers, pašmācītais šefpavārs, priecē viesus ar radošu japāņu-Āzijas un franču virtuves sajaukumu. Berlīnē tagad ir 17 vienas zvaigznes restorāni, un tā ir ceļā, lai turpinātu nostiprināties kā kulinārijas cietoksnis. Arī divu zvaigžņu restorānu kategorijā nekas nav mainījies: šajā līmenī saglabājušās četras adreses: “Coda Dessert Dining”, “Facil”, “Horváth” un “Tim Raue”. Ziņa, ka “Lorenz Adlon Dining Room” zaudējusi vienu no savām divām zvaigznēm, bija visai pārsteidzoša, savukārt reģionā vienīgais trīszvaigžņu restorāns “Rutz” Chausseestrasse turpina lepni nēsāt savu balvu.

Jaunas zvaigznes un ilgstošas ​​balvas

Papildus zvaigznēm Brandenburgas gastronomijai ir arī kāds zaļš sasniegums: Neizeles restorāns “Wilde Klosterküche” pirmo reizi saņēma Zaļo zvaigzni par ilgtspējīgu virtuvi. Tas liecina, ka tiek piesaukta arī ilgtspējas nozīme gastronomijā un ka pavāri domā par to sastāvdaļām un izcelsmi. Valstī, kurā 341 restorānam jau ir piešķirta vismaz viena Michelin zvaigzne, mēs redzam skaidru tendenci uz reģionālo un ilgtspējīgu attīstību, apstiprina moz.de.

Kopumā tas ir aizraujošs laiks gastronomijas ainai Berlīnē un Brandenburgā. Michelin zvaigžņu attīstība ilustrē pastāvīgo restorānu pieaugumu reģionā – ne tikai kvantitatīvi, bet arī kvalitatīvi. Jāskatās, kā reģionā attīstās restorāni un kāda būs kulinārijas nākotne. Kā to sauc? Vislabākā virtuve ir tā, kas ne tikai piepilda viesu, bet arī aizkustina sirdi.

Skats uz Vāciju

Vācijā jaunākie apskati liecina, ka kopumā trīs zvaigznes saņēmuši divpadsmit restorāni. Virtuve tādās pilsētās kā Hamburga un Minhene joprojām ir spēcīga, un katrā ir divi no visaugstāk novērtētajiem restorāniem. Berlīnē, kā jau minēts, šobrīd mums ir 17 vienas zvaigznes restorāni, kas ir pieaugums salīdzinājumā ar 2024. gadu. Tas liecina, ka kulinārijas māksla mūsu galvaspilsētā ir ļoti populāra un nepārtraukti attīstās. Tas atbilst mērķim prezentēt gan tradicionālus, gan novatoriskus ēdienus, kā tas ir atrodams rakstā vietnē guide.michelin.com.

Ar šo svaigā gaisa elpu gastronomijā izsmalcinātas virtuves cienītāji var sagaidīt daudzus kulinārijas akcentus. Uz veselību un labu apetīti!