Brandenburga Enchanted: Falkensee jaunais Michelin Star restorāns Sawito!

Brandenburga Enchanted: Falkensee jaunais Michelin Star restorāns Sawito!

Falkensee, Deutschland - Otrdienas vakarā Frankfurtē Am Main, tika apbalvoti šī gada Michelin zvaigznes Vācijai, un ēdināšanas aina Brandenburgā un Berlīnē var gaidīt dažas aizraujošas ziņas. Īpaši izcils ir restorāna "Sawito" balva ir īpaši izcila, kas tagad pieder pie gida Michelin kā jauns vienas zvaigznes restorāns. Šī balva iezīmē vēl vienu soli Brandenburgas reģiona kulinārijas attīstībā, kas tagad var saskaitīt trīs restorānus ar Michelin Stars. Jau esošie vienas zvaigznes restorāni, piemēram, "Kochmaszimmer restorānā Zum Ratswaage" Potsdamā un "vecā šķērsošana" Werder (Havel), saglabā savas zvaigznes, piemēram, RBB24.

Bet Berlīnē ir arī interesantas ziņas. Restorāns "Loumi" Berlīnes-Kreuzbergā svin savu pirmo zvaigzni. Šefpavārs Kārlis-Luiss Kümmlers, pašmācīts, iedvesmo viesus tur ar radošu japāņu-Āzijas un franču virtuves sajaukumu. Berlīne tagad skaita 17 vienas zvaigznes restorānus un ir uz pareizā ceļa, lai turpinātu sevi nodibināt kā kulinārijas cietoksni. Divzvaigžņu restorānu kategorijā nekas nav mainījies: šajā līmenī paliek četras adreses: "Coda deserta pusdienošana", "Facil", "Horváth" un "Tim Raue". Ziņas bija diezgan pārsteidzošas, ka "Lorenca Adlona ēdamistaba" zaudēja vienu no savām divām zvaigznēm, savukārt vienīgais trīs zvaigžņu restorāns reģionā, "Rutz" Chausseestraße, turpina lepoties ar savu balvu.

jaunas zvaigznes un ilgtspējīgas balvas

Papildus zvaigznēm Gastronomijai Brandenburgā ir arī zaļš sasniegums: restorānam "Wilde Klosterküche" Neuzelle pirmo reizi tiek dota zaļā zvaigzne ilgtspējīgai virtuvei. Tas parāda, ka tiek saukta arī par ilgtspējības nozīmi ēdināšanas tirdzniecībā, un šefpavāri domā par to sastāvdaļām un izcelsmi. Valstī, kurā 341 restorānam jau ir piešķirti vismaz viena Michelin zvaigzne, mēs redzam skaidru tendenci uz reģionu un ilgtspējību, apstiprinājusi moz.de.

Kopumā tas ir aizraujošs laiks ēdināšanas vietai Berlīnē un Brandenburgā. Michelin zvaigžņu attīstība ilustrē pastāvīgu restorānu pieaugumu reģionā, nevis tikai kvantitatīvi, bet arī kvalitatīvi. Atliek redzēt, kā attīstās atjaunošana reģionā un kas sagatavo kulinārijas nākotni. Kā to sauc? Labākā virtuve ir tā, kas ne tikai piepilda viesi, bet arī pieskaras sirdij.

Vācijas skats

Vācijā jaunākie vērtējumi liecina, ka kopumā divpadsmit restorāni tika piešķirti trīs zvaigznes. Virtuve tādās pilsētās kā Hamburga un Minhene joprojām ir spēcīga, katra no tām ir divi no augstākajiem zvaigžņu restorāniem. Kā jau minēts, mums tagad ir 17 vienas zvaigznes restorāni Berlīnē, kas ir plus, salīdzinot ar 2024. gadu. Tas parāda, ka mūsu galvaspilsētas gatavošanas prasmes ir ļoti populāras un pastāvīgi attīstās. Tas ir saskaņā ar apgalvojumu, ka viņi iepazīstina gan ar tradicionālajiem, gan novatoriskajiem ēdieniem, kā atrodams rakstā par [guid.michelin.com] (https://guide.michelin.com/de/article/news-and-views/guide-michelin-Deutschland-2021-die-stern)). Izmantojot šo svaigo vēju gastronomijā, smalkas virtuves cienītāji var gaidīt daudzus kulinārijas akcentus. Par veselību un labu apetīti!