Brandenburg Enchanted: New Michelin Star Restaurant Sawito!

Brandenburg Enchanted: New Michelin Star Restaurant Sawito!

Falkensee, Deutschland - marți seară la Frankfurt Am Main, au fost premiate Michelin Stars pentru Germania din acest an, iar scena de catering din Brandenburg și Berlin poate aștepta cu nerăbdare câteva știri interesante. Premiul restaurantului „Sawito” din Falkensee este deosebit de remarcabil, care aparține acum ghidului Michelin ca un nou restaurant de o stea. Acest premiu marchează un alt pas în dezvoltarea culinară a regiunii Brandenburg, care acum poate număra un număr de trei restaurante cu Michelin Stars. Restaurante deja existente de o stea, cum ar fi „Kochmaszimmer în restaurantul Zum Ratswaage” din Potsdam și „Old Crossing” din Werder (Havel) își păstrează stelele precum RBB24.

Dar există și știri interesante la Berlin. Restaurantul „Loumi” din Berlin-Kreuzberg își sărbătorește prima vedetă. Chef Karl-Louis Kümmler, un autodidact, îi inspiră pe oaspeți acolo cu un mix creativ de bucătărie japoneză și asiatică și franceză. Berlinul numără acum 17 restaurante de o stea și este pe drumul cel bun pentru a continua să se stabilească ca o fortăreață culinară. Nimic nu s-a schimbat în categoria restaurantelor de două stele: patru adrese rămân la acest nivel: „CODA DESERT DESERT MINE”, „Facil”, „Horváth” și „Tim Raue”. Vestea a fost destul de surprinzătoare că „Lorenz Adlon Adlon Sala” a pierdut una dintre cele două stele ale sale, în timp ce singurul restaurant de trei stele din regiune, „Rutz” din Chaussestraße, continuă să fie mândru de premiul său.

Stele noi și premii durabile

Pe lângă Stele, gastronomia din Brandenburg are și o realizare verde: restaurantul „Wilde Klosterküche” din Neuzelle i se oferă o stea verde pentru bucătăria durabilă pentru prima dată. Acest lucru arată că se numește și importanța sustenabilității în comerțul de catering, iar bucătarii se gândesc la ingredientele și la originea lor. Într-o țară în care 341 de restaurante au primit deja cel puțin o stea Michelin, vedem o tendință clară către Regionalitatea și Durabilitatea, confirmată Moz.de.

În general, este un moment interesant pentru scena de catering din Berlin și Brandenburg. Dezvoltarea stelelor Michelin ilustrează creșterea constantă a restaurantelor din regiune-nu doar cantitativ, ci și calitativ. Rămâne de văzut cum se dezvoltă restaurările din regiune și ce pregătește viitorul culinar. Care este numele acestuia? Cea mai bună bucătărie este cea care nu numai că umple oaspetele, dar și atinge inima.

Vederea Germaniei

În Germania, cele mai recente evaluări arată că un total de douăsprezece restaurante au fost premiate cu trei stele. Bucătăria din orașe precum Hamburg și Munchen rămâne puternică, fiecare cu două dintre cele mai înalte restaurante cu stele. După cum am menționat deja, acum avem 17 restaurante de o stea la Berlin, ceea ce este un plus comparativ cu 2024. Acest lucru arată că abilitățile de gătit din capitala noastră sunt foarte populare și se dezvoltă constant. Acest lucru este în conformitate cu pretenția de a prezenta mâncăruri tradiționale, cât și inovatoare, așa cum se poate găsi în articolul de pe [ghid.michelin.com] (https://guide.michelin.com/de/article/news-and-views/guide-hichelin-Deutschland-2021-Die-stern). Cu acest vânt proaspăt în gastronomie, iubitorii de bucătărie fină pot aștepta cu nerăbdare multe aspecte culinare. În ceea ce privește sănătatea și apetitul bun!