Ovocný boom 2025: Nával na výrobu muštov v Brandenbursku sa začal!

Ovocný boom 2025: Nával na výrobu muštov v Brandenbursku sa začal!

Tento rok je v Nemecku skutočný prebytok ovocia, čo spôsobuje, že dopyt po muštoch prudko stúpa. Mnohí zákazníci si prinášajú svoju úrodu so sebou: operátori ako Mario Flach z Mobile Mosterei Berlin hlásia nápor v rezerváciách termínov. "Je to šialené! Mnohí prinesú až 350 kíl jabĺk - musíte si rýchlo dohodnúť stretnutie," nadšene hovorí Flach. Plné ruky práce s prichádzajúcimi jablkami má aj továreň na mušt Skotti v Buckowe.

Achim Fießinger z Havelland Mostmanufaktur denne spracuje tri až päť ton ovocia, najmä od súkromných osôb. Pre neho je sezóna všetko, len nie pokojná. „Každý si chce vytlačiť vlastnú šťavu, máme každú príležitosť ponúknuť rôzne zmesi,“ uvádza. Aby sa zlepšila chuť šťavy, jablká zákazníkov sa miešajú v Buckow - to znamená, že rozmanitosť chutí je dvojnásobná!

Sezóna jabĺk je lepšia ako kedykoľvek predtým

K dnešnému dňu, 30. augustu 2025, odhad Spolkového štatistického úradu ukazuje, že úroda jabĺk je nadpriemerná. Vďaka miernym podmienkam v období kvitnutia sa už dajú spracovať prvé zrelé jablká. "Chceli by ste si vychutnať čerstvú jablkovú šťavu? Potom ste na správnom mieste!" hovorí Flach s odkazom na oficiálne otvorenie brandenburskej sezóny jabĺk, ktoré v pondelok oslávila ministerka poľnohospodárstva Hanka Mittelstädt v Altlandsbergu.

Zákazníci musia priniesť na spracovanie minimálne 100 kíl ovocia, aj keď menšie množstvá je možné kombinovať. Obľúbená je najmä čistá jablková šťava a zmesi s ríbezľami či višňami. Flachova spoločnosť dokáže spracovať až osem ton jabĺk denne, čo má za následok približne 5 600 litrov šťavy – každý pohyb je rozdiel!

Mobilné alebo stacionárne – máte z čoho vyberať

Nemecko sa môže tešiť na pestrý výber tovární na výrobu muštu: V celej krajine sa používa viac ako 400 staníc a mobilných závodov na výrobu muštu, z ktorých 304 je stacionárnych a 129 mobilných. Tieto zvyčajne spracovávajú ovocie po dohode. Zoznam je priebežne aktualizovaný, aby záujemcovia mohli ľahko nájsť vhodnú továreň na výrobu muštu. Množstvo firiem umožňuje spracovanie v malom množstve, takže na svoje si prídu aj hobby záhradkári. Mnohé mušty ponúkajú aj tekuté pochúťky ako jahodové smoothie alebo jablkové pyré.

• 304 stationäre Mostereien
• 129 mobile Mostereien
• 12 Ölmühlen aus 15 Bundesländern

V súčasnosti sú veľmi obľúbené aj špeciálne produkty ako zázvorová šťava a exotické ovocie ako kiwi. Ale buďte opatrní: nezrelé jablká môžu viesť k hustej, nepožívateľnej šťave. Pred lisovaním preto vždy skontrolujte stupeň zrelosti!

Ak si stále nie ste istí, koľko ovocia máte doma, môžete sa obrátiť na NABU, ktorá ponúka komplexný prehľad o moštárňach a ich službách. To znamená, že aj posledné zvyšky vlastnej úrody ovocia sa zúročia a spracujú na lahodné šťavy alebo oleje. Na zdravie bohatej úrode!

Záver: Nadchádzajúca sezóna jabĺk sľubuje veľa radosti pre milovníkov ovocia a džúsov. Kombinácia čerstvého ovocia a rozmanitej ponuky v ciderových továrňach zaisťuje nezabudnuteľný chuťový zážitok.

Informuje o tom Borkener Zeitung, Informovalo NABU, Destatis objasňuje.