حساء كلوتر وكومبوت البرقوق: تم الكشف عن الوصفة التقليدية!

حساء كلوتر وكومبوت البرقوق: تم الكشف عن الوصفة التقليدية!

الليلة سيكون لذيذًا بشكل خاص في راديل، وهي بلدة صغيرة في منطقة بوتسدام-ميتلمارك. يقدم الشيف أولاف كوسيرت الوصفة التقليدية لـKlütersuppe في برنامجه “Der Tag” (من الساعة 6 مساءً). يستمتع المزارعون تقليديًا بحساء الحليب هذا على الإفطار، وهو ليس مغذيًا فحسب، بل إنه سهل وسريع التحضير أيضًا. يتم تقديمه غالبًا مع البطاطس المقلية المقرمشة، مما يجعله مزيجًا شهيًا ويجعل بداية اليوم متعة حقيقية. هوائي براندنبورغ تفيد التقارير أن هذا الحساء هو نصيحة من الداخل لفصل الخريف البارد.

مكونات حساء كلوتر بسيطة للغاية: 250 جرام دقيق، 2 بيضة، رشة ملح، 1 لتر حليب وسكر حسب الرغبة. أولاً، يتم خلط الدقيق والملح والبيض تقريبًا حتى تتشكل كتل صغيرة، تسمى كلوتر. يُغلى الحليب بعد ذلك مع القليل من السكر قبل إضافة الكلوتر. يُترك حتى يغلي لفترة وجيزة مع التحريك بالمضرب - وهذا يخلق حساءًا كريميًا يدعوك إلى الاستمرار. كومبوت البرقوق الحلو، المكرر مع 500 جرام من البرقوق والقليل من القرفة، يكمل الطبق.

طبق تقليدي أعيد تفسيره

ولكن هذا ليس كل شيء! يقدم حساء الكرز اللذيذ مع عجينة كلوتر أيضًا تنوعًا جديدًا في الوصفة. هنا يتم غلي 1500 جرام من الكرز الحلو مع 2 لتر من الماء و 100 جرام من السكر قبل إضافة العجينة التي تتكون من 300 جرام من الدقيق و 2 بيضة والقليل من مسحوق الخبز. هذا الطبق منعش بشكل خاص في أيام الصيف الحارة ويمكن الاستمتاع به دافئًا وباردًا. قابلة للطهي يقدم هذه الوصفة ويوضح مدى تنوع حساء كلوتر.

لكل من يريد معرفة المزيد عن المطبخ الألماني الأصيل بلمنهيا أكثر من 500 وصفات. ولا تشمل هذه الأطباق التقليدية فحسب، بل تشمل أيضًا التفسيرات الحديثة المبتكرة. مثالي لأي شخص يريد أن يكون لديه يد جيدة في الطبخ وأن يكون مصدر إلهام.

شهية طيبة! سواء كان Klütersuppe أو حساء الكرز – فالقرار صعب. ساعد نفسك وجرب الوصفات الكلاسيكية التي تحافظ على روح المطبخ التقليدي لدينا!