Klüter-suppe og blommekompot: traditionel opskrift afsløres!

Klüter-suppe og blommekompot: traditionel opskrift afsløres!

I aften bliver det særligt velsmagende i Rädel, en lille by i Potsdam-Mittelmark-distriktet. Kokken Olaf Kosert præsenterer den traditionelle opskrift på Klütersuppe i sit program "Der Tag" (fra kl. 18). Denne mælkesuppe, som traditionelt nydes af landmænd til morgenmad, er ikke kun nærende, men også nem og hurtig at tilberede. Den serveres ofte med sprødstegte kartofler, hvilket giver en solid kombination og gør starten på dagen til en rigtig lækkerbisken. Antenne Brandenburg rapporterer, at denne suppe er et insidertip til det kolde efterår.

Ingredienserne til Klüter-suppen er meget enkle: 250 g mel, 2 æg, 1 knivspids salt, 1 liter mælk og sukker efter smag. Først blandes mel, salt og æg groft, indtil der dannes små klumper, de såkaldte klüter. Mælken bringes derefter i kog med lidt sukker, inden klüteren tilsættes. Bring kortvarigt i kog under omrøring med et piskeris – det giver en cremet suppe, der inviterer til at blive hængende. En sød blommekompot, raffineret med 500 g blommer og lidt kanel, runder retten af.

En traditionel ret nyfortolket

Men det er ikke alt! En lækker kirsebærsuppe med klüterdej byder også på en ny variation af opskriften. Her koges 1500 g søde kirsebær med 2 liter vand og 100 g sukker, inden dejen tilsættes, som består af 300 g mel, 2 æg og lidt bagepulver. Denne ret er særligt forfriskende på varme sommerdage og kan nydes både varm og kold. Tilberedes præsenterer denne opskrift og viser, hvor alsidig Klüter-suppen er.

For alle, der ønsker at lære mere om autentisk tysk køkken Belmunhea over 500 opskrifter. Disse omfatter ikke kun traditionelle retter, men også innovative moderne fortolkninger. Ideel til alle, der gerne vil have en god hånd med at lave mad og blive inspireret.

God appetit! Om Klütersuppe eller kirsebærsuppe - beslutningen er svær. Hjælp dig selv og prøv de klassiske opskrifter, der holder ånden i vores traditionelle køkken i live!