Σούπα Klüter και κομπόστα δαμάσκηνων: παραδοσιακή συνταγή αποκαλύπτεται!

Σούπα Klüter και κομπόστα δαμάσκηνων: παραδοσιακή συνταγή αποκαλύπτεται!

Απόψε θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο στο Rädel, μια μικρή πόλη στην περιοχή Potsdam-Mittelmark. Ο σεφ Olaf Kosert παρουσιάζει την παραδοσιακή συνταγή για το Klütersuppe στο πρόγραμμα του «Der Tag» (από τις 6 μ.μ.). Παραδοσιακά απολαμβάνουν οι αγρότες για πρωινό, αυτή η σούπα γάλακτος δεν είναι μόνο θρεπτική αλλά και εύκολη και γρήγορη στην προετοιμασία. Σερβίρεται συχνά με τραγανές τηγανητές πατάτες, κάτι που κάνει έναν χορταστικό συνδυασμό και κάνει το ξεκίνημα της ημέρας μια πραγματική απόλαυση. Κεραία Βραδεμβούργο αναφέρει ότι αυτή η σούπα είναι μια μυστική συμβουλή για το κρύο φθινόπωρο.

Τα υλικά για τη σούπα Klüter είναι πολύ απλά: 250 γραμμάρια αλεύρι, 2 αυγά, 1 πρέζα αλάτι, 1 λίτρο γάλα και ζάχαρη κατά βούληση. Αρχικά, το αλεύρι, το αλάτι και τα αυγά ανακατεύονται χονδρικά μέχρι να σχηματιστούν μικροί σβώλοι, το λεγόμενο klüter. Στη συνέχεια, το γάλα βράζει με λίγη ζάχαρη πριν προστεθεί το klüter. Αφήνουμε να βράσει για λίγο ενώ ανακατεύουμε με ένα σύρμα - έτσι δημιουργείται μια κρεμώδης σούπα που σας προσκαλεί να αφήσετε. Μια γλυκιά κομπόστα δαμάσκηνου, ραφιναρισμένη με 500 γραμμάρια δαμάσκηνα και λίγη κανέλα, ολοκληρώνει το πιάτο.

Ένα παραδοσιακό πιάτο επανερμηνευμένο

Αλλά δεν είναι μόνο αυτό! Μια νόστιμη σούπα κεράσι με ζύμη klüter προσφέρει επίσης μια νέα παραλλαγή στη συνταγή. Εδώ, 1500 γρ γλυκά κεράσια βράζονται με 2 λίτρα νερό και 100 γρ ζάχαρη πριν προσθέσουμε τη ζύμη, η οποία αποτελείται από 300 γρ αλεύρι, 2 αυγά και λίγο μπέικιν πάουντερ. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα δροσιστικό τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού και μπορείτε να το απολαύσετε τόσο ζεστό όσο και κρύο. Μαγείρεμα παρουσιάζει αυτή τη συνταγή και δείχνει πόσο ευέλικτη είναι η σούπα Klüter.

Για όποιον θέλει να μάθει περισσότερα για την αυθεντική γερμανική κουζίνα Belmunhea περισσότερες από 500 συνταγές. Αυτά περιλαμβάνουν όχι μόνο παραδοσιακά πιάτα, αλλά και καινοτόμες σύγχρονες ερμηνείες. Ιδανικό για όποιον θέλει να έχει καλό χέρι στη μαγειρική και να εμπνέεται.

Καλή όρεξη! Είτε Klütersuppe είτε σούπα κεράσι - η απόφαση είναι δύσκολη. Βοηθήστε τον εαυτό σας και δοκιμάστε τις κλασικές συνταγές που κρατούν ζωντανό το πνεύμα της παραδοσιακής μας κουζίνας!