Sopa Klüter y compota de ciruelas: ¡se revela la receta tradicional!

Sopa Klüter y compota de ciruelas: ¡se revela la receta tradicional!

Esta noche estará especialmente sabrosa en Rädel, una pequeña ciudad del distrito de Potsdam-Mittelmark. El chef Olaf Kosert presenta la receta tradicional de Klütersuppe en su programa “Der Tag” (a partir de las 18.00 horas). Esta sopa de leche, que tradicionalmente disfrutan los agricultores en el desayuno, no solo es nutritiva sino también fácil y rápida de preparar. A menudo se sirve con patatas fritas crujientes, lo que lo convierte en una combinación abundante y hace que empezar el día sea un auténtico placer. Antena Brandeburgo informa que esta sopa es un consejo privilegiado para el frío otoño.

Los ingredientes de la sopa Klüter son muy sencillos: 250 g de harina, 2 huevos, 1 pizca de sal, 1 litro de leche y azúcar al gusto. En primer lugar se mezclan la harina, la sal y los huevos hasta que se formen pequeños grumos, los llamados klüter. A continuación se lleva a ebullición la leche con un poco de azúcar antes de añadir el klüter. Llevar a ebullición brevemente mientras se revuelve con un batidor; esto crea una sopa cremosa que invita a demorarse. Una compota dulce de ciruelas, refinada con 500 g de ciruelas y un poco de canela, completa el plato.

Un plato tradicional reinterpretado

¡Pero eso no es todo! Una deliciosa sopa de cerezas con masa klüter ofrece también una nueva variación de la receta. Aquí se hierven 1500 g de cerezas dulces con 2 litros de agua y 100 g de azúcar antes de añadir la masa, que consta de 300 g de harina, 2 huevos y un poco de levadura. Este plato es especialmente refrescante en los calurosos días de verano y se puede disfrutar tanto frío como caliente. Cocinable presenta esta receta y muestra lo versátil que es la sopa Klüter.

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¡Buen provecho! Ya sea Klütersuppe o sopa de cerezas, la decisión es difícil. ¡Sírvete y prueba las recetas clásicas que mantienen vivo el espíritu de nuestra cocina tradicional!