Zuppa Klüter e composta di prugne: svelata la ricetta della tradizione!

Zuppa Klüter e composta di prugne: svelata la ricetta della tradizione!

Stasera sarà particolarmente gustoso a Rädel, una piccola cittadina nel distretto di Potsdam-Mittelmark. Lo chef Olaf Kosert presenta la ricetta tradizionale della Klütersuppe nel suo programma “Der Tag” (dalle ore 18). Tradizionalmente consumata dai contadini a colazione, questa zuppa di latte non è solo nutriente ma anche facile e veloce da preparare. Viene spesso servito con patate fritte croccanti, il che costituisce un abbinamento sostanzioso e rende l'inizio della giornata una vera delizia. Antenna Brandeburgo riferisce che questa zuppa è un consiglio per il freddo autunno.

Gli ingredienti per la zuppa Klüter sono molto semplici: 250 g di farina, 2 uova, 1 pizzico di sale, 1 litro di latte e zucchero a piacere. Per prima cosa si mescolano grossolanamente la farina, il sale e le uova fino a formare dei piccoli grumi, i cosiddetti klüter. Il latte viene poi portato a ebollizione con un po' di zucchero prima di aggiungere il klüter. Portare brevemente a ebollizione mescolando con una frusta: si ottiene una zuppa cremosa che invita a indugiare. Una dolce composta di prugne, arricchita con 500 g di prugne e un po' di cannella, completa il piatto.

Un piatto della tradizione reinterpretato

Ma non è tutto! Una deliziosa zuppa di ciliegie con pasta klüter offre anche una nuova variante della ricetta. Qui si fanno bollire 1500 g di ciliegie con 2 litri di acqua e 100 g di zucchero prima di aggiungere l'impasto, composto da 300 g di farina, 2 uova e un po' di lievito. Questo piatto è particolarmente rinfrescante nelle calde giornate estive e può essere gustato sia caldo che freddo. Cucinabile presenta questa ricetta e mostra quanto sia versatile la zuppa Klüter.

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Buon appetito! Che si tratti di Klütersuppe o di zuppa di ciliegie, la decisione è difficile. Aiutati e prova le ricette classiche che mantengono vivo lo spirito della nostra cucina tradizionale!