Suche
Mein Konto
Klūtera zupa un plūmju kompots: tradicionālā recepte atklāta!
Olafs Koserts šodien Rēdelē vāra tradicionālo Klūtera zupu. Gatavošanos skatieties “Der Tag” no plkst.18.
Klūtera zupa un plūmju kompots: tradicionālā recepte atklāta!
Šovakar tas būs īpaši garšīgs Potsdamas-Mitelmarkas rajona mazpilsētā Rēdelā. Šefpavārs Olafs Koserts savā raidījumā “Der Tag” (no plkst. 18.00) iepazīstina ar tradicionālo Klütersuppe recepti. Šo piena zupu tradicionāli bauda brokastīs, un tā ir ne tikai barojoša, bet arī viegli un ātri pagatavojama. To bieži pasniedz ar kraukšķīgiem ceptiem kartupeļiem, kas veido sātīgu kombināciju un padara dienas sākumu par īstu kārumu. Brandenburgas antena ziņo, ka šī zupa ir iekšējs padoms aukstajam rudenim.
Klütera zupas sastāvdaļas ir ļoti vienkāršas: 250 g miltu, 2 olas, 1 šķipsniņa sāls, 1 litrs piena un cukura pēc garšas. Vispirms miltus, sāli un olas rupji samaisa, līdz veidojas mazi kunkuļi, tā sauktais klūteris. Pēc tam pienu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojot nedaudz cukura, pirms pievieno klūteru. Uz īsu brīdi maisot ar putojamo slotiņu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai – tā izveido krēmīgu zupu, kas aicina uzkavēties. Ēdienu noslēdz saldais plūmju kompots, kas rafinēts ar 500 g plūmju un nedaudz kanēļa.
Tradicionāls ēdiens, kas interpretēts no jauna
Bet tas vēl nav viss! Garda ķiršu zupa ar klūteru mīklu piedāvā arī jaunu receptes variāciju. Šeit 1500 g saldo ķiršu pirms mīklas pievienošanas, kas sastāv no 300 g miltu, 2 olām un nedaudz cepamā pulvera, uzvāra ar 2 litriem ūdens un 100 g cukura. Šis ēdiens ir īpaši atsvaidzinošs karstās vasaras dienās, un to var baudīt gan siltu, gan aukstu. Pagatavojams piedāvā šo recepti un parāda, cik daudzpusīga ir Klüter zupa.
Ikvienam, kurš vēlas uzzināt vairāk par autentisku vācu virtuvi Belmunhea vairāk nekā 500 receptes. Tie ietver ne tikai tradicionālos ēdienus, bet arī novatoriskas mūsdienu interpretācijas. Ideāli piemērots ikvienam, kurš vēlas labi sagatavoties un gūt iedvesmu.
Labu apetīti! Vai Klütersuppe vai ķiršu zupa – lēmums ir grūts. Palīdziet sev un izmēģiniet klasiskās receptes, kas uztur dzīvu mūsu tradicionālās virtuves garu!