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Sopa Klüter e compota de ameixa: revela-se a receita tradicional!
Olaf Kosert está preparando hoje a tradicional sopa Klüter em Rädel. Veja a preparação em “Der Tag” a partir das 18h.
Sopa Klüter e compota de ameixa: revela-se a receita tradicional!
Esta noite será particularmente saboroso em Rädel, uma pequena cidade no distrito de Potsdam-Mittelmark. O chef Olaf Kosert apresenta a tradicional receita do Klütersuppe no seu programa “Der Tag” (a partir das 18h). Tradicionalmente apreciada pelos agricultores ao pequeno-almoço, esta sopa de leite não só é nutritiva como também fácil e rápida de preparar. Muitas vezes é servido com batatas fritas crocantes, o que é uma combinação farta e torna o início do dia um verdadeiro deleite. Antena Brandemburgo relata que esta sopa é uma dica privilegiada para o frio do outono.
Os ingredientes da sopa Klüter são muito simples: 250 g de farinha, 2 ovos, 1 pitada de sal, 1 litro de leite e açúcar a gosto. Primeiro, a farinha, o sal e os ovos são misturados grosseiramente até formar pequenos grumos, os chamados klüter. O leite é então levado à fervura com um pouco de açúcar antes de adicionar o klüter. Deixe ferver um pouco enquanto mexe com um batedor - isso cria uma sopa cremosa que convida você a demorar. Uma compota de ameixa doce, refinada com 500 g de ameixas e um pouco de canela, completa o prato.
Um prato tradicional reinterpretado
Mas isso não é tudo! Uma deliciosa sopa de cereja com massa klüter também oferece uma nova variação da receita. Aqui, 1.500 g de cerejas são fervidas com 2 litros de água e 100 g de açúcar antes de adicionar a massa, que consiste em 300 g de farinha, 2 ovos e um pouco de fermento. Este prato é particularmente refrescante nos dias quentes de verão e pode ser apreciado tanto quente como frio. Cozinhável apresenta esta receita e mostra a versatilidade da sopa Klüter.
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Bom apetite! Seja Klütersuppe ou sopa de cereja – a decisão é difícil. Sirva-se e experimente as receitas clássicas que mantêm vivo o espírito da nossa cozinha tradicional!