Klüter polievka a slivkový kompót: tradičný recept odhalený!

Klüter polievka a slivkový kompót: tradičný recept odhalený!

Dnes večer to bude obzvlášť chutné v Rädel, malom meste v okrese Potsdam-Mittelmark. Šéfkuchár Olaf Kosert predstavuje tradičný recept na Klütersuppe vo svojom programe „Der Tag“ (od 18:00). Táto mliečna polievka, ktorú si farmári tradične vychutnávajú na raňajky, je nielen výživná, ale aj jednoduchá a rýchla na prípravu. Často sa podáva s chrumkavými opečenými zemiakmi, čo vytvára výdatnú kombináciu a robí začiatok dňa skutočným zážitkom. Anténa Brandenburg uvádza, že táto polievka je zasväteným tipom na chladnú jeseň.

Suroviny na polievku Klüter sú veľmi jednoduché: 250 g múky, 2 vajcia, 1 štipka soli, 1 liter mlieka a cukor podľa chuti. Najprv sa nahrubo premieša múka, soľ a vajcia, kým sa nevytvoria malé hrudky, takzvaný klüter. Pred pridaním klüteru sa potom mlieko s trochou cukru privedie do varu. Za stáleho miešania vareškou krátko privedieme do varu – vznikne krémová polievka, ktorá pozýva k leňošeniu. Pokrm dopĺňa sladký slivkový kompót doladený 500 g sliviek a trochou škorice.

Reinterpretované tradičné jedlo

Ale to nie je všetko! Novú variáciu receptu ponúka aj lahodná čerešňová polievka s klüter cestom. Tu sa pred pridaním cesta, ktoré pozostáva z 300 g múky, 2 vajec a prášku do pečiva, uvarí 1500 g čerešní s 2 litrami vody a 100 g cukru. Toto jedlo je obzvlášť osviežujúce v horúcich letných dňoch a môžete si ho vychutnať teplé aj studené. Možnosť varenia predstavuje tento recept a ukazuje, aká všestranná je polievka Klüter.

Pre každého, kto sa chce dozvedieť viac o autentickej nemeckej kuchyni Belmunhea viac ako 500 receptov. Patria medzi ne nielen tradičné jedlá, ale aj inovatívne moderné interpretácie. Ideálne pre každého, kto sa chce vo varení dobre zorientovať a inšpirovať sa.

Dobrú chuť! Či už Klütersuppe alebo čerešňová polievka – rozhodovanie je ťažké. Pomôžte si a vyskúšajte klasické recepty, ktoré udržia ducha našej tradičnej kuchyne nažive!