René Dost: ¡El magnate de la gastronomía de Potsdam con vida de lujo!

René Dost: ¡El magnate de la gastronomía de Potsdam con vida de lujo!

Potsdam, Deutschland - am jungfernensee en Potsdam es el impresionante edificio del restaurador René Dost, mejor conocido como rehacer. Su concepto de restaurante se ha hecho un nombre durante mucho tiempo, no solo en la región, sino también más allá de las fronteras. Con su pasión por la gastronomía y el impulso para siempre nuevas ideas, Redo es conocido por su amplia cartera, desde restaurantes XXL Schnitzel hasta un asador de primera clase. De acuerdo con Berliner Zeitung Actualmente opera siete ubicaciones en Berlin y la marca y ha sido un jugador de graves en el restaurante.

En 2019, Redo abrió su asador de carne de res de 800 grados en el distrito holandés de Potsdam y se basa en un método innovador de la parrilla llamado "Beefen". La adquisición de una casa tradicional para restaurar también testifica su racha creativa y su sentido de gastronomía. Con "Das Wiener", recientemente presentó un nuevo café en Luisenplatz, que te invita a demorar en un ambiente elegante y acogedor. Redo de ninguna manera se ha detenido en el acto, también presentó la marca premium Redo Prime Catering, que ofrece menús clásicos, buffets y eventos de cocina en vivo. El concepto innovador está formado por los tribunales regionales e internacionales, de modo que hay algo para cada paladar.

Los valores de la casa rehacer

El nombre "rehacer" representa los valores de respeto, honestidad, disciplina y optimismo que el restaurador no solo comunica afuera, sino que también vive en su vida cotidiana. Esto también es visible en el diseño de su cocina moderna y abierta, que está equipada con un refrigerador lleno de dosis de Bull Red y salsas creativas de parrilla. Aunque Redo tiene una gran colección de botellas de champán, él mismo consume poco alcohol y está más familiarizado con el hecho de que también está en la parrilla en eventos de la compañía, una verdadera mentalidad práctica que inspira a sus empleados.

"Siempre necesito control, en casa y en Tikok", enfatiza, y su gerente Honoré Aubibert a menudo está a su lado para capturar sus actividades. Redo tiene un total de más de 330,000 seguidores en Instagram y 164,000 en Tiktok, plataformas que lo ayudan a difundir aún más sus visiones y productos.

Un restaurador con previsión

En una industria que cambia constantemente, la rehacer parece saber exactamente cómo posicionarse. Está entusiasmado con las tendencias actuales en gastronomía, que se centran cada vez más en la sostenibilidad, la regionalidad y la digitalización. De acuerdo con Statista , más y más valor alemán sobre productos regionales frescos. El 51 % de los consumidores prestan atención a la regionalidad de los alimentos, lo que refleja perfectamente la filosofía de redos.

El mismo está satisfecho con el desarrollo de la industria y ve grandes oportunidades en el uso de inteligencia artificial (IA) y otras soluciones digitales. Alrededor del 28 % de las empresas de servicios ya han integrado la IA en su trabajo diario. Estas tecnologías no solo ayudan con la automatización, sino también con un aumento en la eficiencia, lo cual es una ventaja para las empresas de catering. Redo utiliza estos desarrollos para mejorar aún más la calidad de sus ofertas.

El Residenz Ver Hotel en Mittenwalde es uno de sus otros proyectos, que, además de un atractivo restaurante y spa, también tiene acceso directo al lago. Redo está convencido de que la presencia y el compromiso son esenciales para mantener el valor de sus inversiones y, por lo tanto, para asegurar el éxito de sus actividades.

Con un espíritu de innovación creciente y la incansable voluntad de redefinir la gastronomía, Retoh también planea publicar un libro titulado "Redoje". Este no será un trabajo de referencia típico o una autobiografía, sino otro capítulo en la historia de un hombre que ha encontrado su vida en gastronomía.

Con una colorida mezcla de creatividad, profesionalismo y un gran corazón para una buena gastronomía, René Dost, alias rehacer, sigue siendo una personalidad impresionante y un conjunto de tendencias en la escena de catering, cuyos desarrollos deben tenerse en cuenta.