René Dost: Le magnat de la gastronomie de Potsdam avec une vie de luxe!

René Dost: Le magnat de la gastronomie de Potsdam avec une vie de luxe!

Potsdam, Deutschland - Am Jungfernensee à Potsdam est le bâtiment impressionnant du restaurateur René Dost, mieux connu sous le nom de Redo. Son concept de restaurant se fait depuis longtemps un nom, non seulement dans la région, mais aussi au-delà des frontières. Avec sa passion pour la gastronomie et la conduite pour toujours de nouvelles idées, Redo est connu pour son large portefeuille, allant des restaurants XXL Schnitzel à un steakhouse de première classe. Selon berliner zeitung

En 2019, Redo a ouvert son steakhouse de bœuf de premier ordre de 800 degrés dans le district néerlandais de Potsdam et s'appuie sur une méthode de grill innovante appelée "Boeun". La prise de contrôle d'une maison traditionnelle pour restaurer témoigne également de sa séquence créative et de son sentiment de gastronomie. Avec "Das Wiener", il a récemment présenté un nouveau café sur Luisenplatz, qui vous invite à vous attarder dans une ambiance élégante et confortable. Redo ne s'est en aucun cas arrêté sur place, il a également introduit la marque Premium Redo Prime Catering, qui propose des menus classiques, des buffets et des événements de cuisine en direct. Le concept innovant est façonné par les tribunaux régionaux et internationaux, de sorte qu'il y a quelque chose pour chaque palais.

Les valeurs de la maison refaire

Le nom "Redoo" représente les valeurs de respect, d'honnêteté, de discipline et d'optimisme que le restaurateur communique non seulement à l'extérieur, mais vit également dans sa vie quotidienne. Ceci est également visible dans la conception de sa cuisine ouverte moderne, qui est équipée d'un réfrigérateur plein de doses Red Bull et de sauces de grill créatives. Bien que Redo ait une grande collection de bouteilles de champagne, il consomme lui-même peu d'alcool et connaît mieux le fait qu'il est également au Grill lors des événements de l'entreprise - une véritable mentalité pratique qui inspire ses employés.

"J'ai toujours besoin de contrôle, à la maison et à Tikok", souligne-t-il, et son manager Honoré Aubibert est souvent à ses côtés pour capturer ses activités. Redo a un total de plus de 330 000 abonnés sur Instagram et 164 000 sur Tiktok, plates-formes qui l'aident à diffuser davantage ses visions et ses produits.

un restaurateur avec prévoyance

Dans une industrie qui change constamment, Redo semble savoir exactement comment se positionner. Il est enthousiasmé par les tendances actuelles de la gastronomie, qui se concentrent de plus en plus sur la durabilité, la régionalité et la numérisation. Selon Statista , de plus en plus de valeur allemande sur les produits fraîches et régionaux. 51% des consommateurs font attention à la régionalité de la nourriture, ce qui reflète parfaitement la philosophie redos.

Il est lui-même satisfait du développement de l'industrie et voit de grandes opportunités dans l'utilisation de l'intelligence artificielle (IA) et d'autres solutions numériques. Environ 28% des sociétés de services ont déjà intégré l'IA dans leur travail quotidien. Ces technologies aident non seulement à l'automatisation, mais aussi à une augmentation de l'efficacité, ce qui est un avantage pour les entreprises de restauration. Redo utilise ces développements pour améliorer encore la qualité de ses offres.

Le Residenz See Hotel à Mittenwalde est l'un de ses autres projets, qui, en plus d'un restaurant et spa attrayant, a également un accès direct au lac. Redo est convaincu que la présence et l'engagement sont essentiels pour maintenir la valeur de ses investissements et donc pour assurer le succès de ses activités.

Avec un esprit d'innovation croissant et la volonté infatigable de redéfinir la gastronomie, Redo prévoit également de publier un livre intitulé "Redo". Ce ne sera pas une œuvre de référence typique ou une autobiographie, mais un autre chapitre de l'histoire d'un homme qui a trouvé sa vie en gastronomie.

Avec un mélange coloré de créativité, de professionnalisme et d'un grand cœur pour une bonne gastronomie, René Dost, Alias Redo, reste une personnalité impressionnante et un pionnier dans la scène de la restauration, dont les développements devraient être gardés à l'esprit.