أنفلونزا الطيور تهدد أوزة سانت مارتن: المطاعم تتحول إلى السلع المستوردة!

أنفلونزا الطيور تهدد أوزة سانت مارتن: المطاعم تتحول إلى السلع المستوردة!

تنتشر أنفلونزا الطيور حاليًا في ألمانيا وخاصة في براندنبورغ وتتسبب في الكثير من الإثارة في الوقت المناسب لموسم الذروة بالنسبة لإوز سانت مارتن وعيد الميلاد. يمثل يوم 11 نوفمبر تقليديًا بداية الوقت الذي لا يرغب فيه الكثير من الناس في الذهاب بدون الإوزة على الطاولة. ولكن ما الذي تفعله صناعة المطاعم والمشترين من القطاع الخاص في ظل الوضع الحالي؟

لم يعد الإوز الإقليمي متاحًا بشكل عفوي بعد الآن. وقد قامت مزرعة رودن بالفعل بذبح الأوز الموجود خارج المنزل مبكرًا لتقليل خطر الإصابة بالعدوى. فشلت محاولة إبقاء الحيوانات في الإسطبلات لأن الإوز توقف عن الأكل والشرب. حاليًا، الطيور المذبوحة موجودة بالفعل لدى العملاء النهائيين، مما يعني أنه لم يعد هناك عرض لمبيعات المتجر. وهذا يؤثر أيضًا على المطاعم الموجودة في المنطقة.

فن الطهو يتفاعل مع الوضع

لا يمكن لمطعم Felix am Hinzenberg تقديم الأوز الإقليمي وبدلاً من ذلك يحصل على الأوز من بولندا أو المجر. يؤكد كريستيان كلات، مدير المطعم، على الشفافية مع ضيوفه ويخطط لتمرير تكاليف أقل إلى العملاء. أما في جاكوبس هوف بيليتز، فإن الوضع مختلف إلى حد ما: حيث يتم تقديم الأوز البولندي الذي تم ذبحه قبل بضعة أشهر هنا أيضًا. لا يعرب مالك مطعم Golmé عن أي مخاوف بشأن الأوز القادم من بولندا ويخطط أيضًا لتناول وجبة إوز سانت مارتن.

الوضع الحالي متوتر: أدى تفشي أنفلونزا الطيور إلى زيادة خطر حدوث المزيد من الإصابات إلى "مرتفع"، كما يؤكد معهد فريدريش لوفلر (FLI). وفي بادن فورتمبيرغ، تم بالفعل قتل 15 ألف حيوان في مزرعة دواجن. كما فقدت الآلاف من الرافعات حياتهم. تنتج أنفلونزا الطيور، والمعروفة أيضًا باسم أنفلونزا الطيور، عن فيروس HPAIV (H5N1)، والذي غالبًا ما يكون مميتًا للحيوانات المصابة. وينتشر الفيروس على نطاق واسع في ألمانيا على مدار السنة، ولكنه يشتد مع هجرة الطيور في الخريف.

التدابير الوقائية والتوصيات

ودعا وزير الزراعة الاتحادي ألويس راينر إلى زيادة إجراءات الحماية. والهدف هو منع انتشار الفيروس وفي نفس الوقت منع الأضرار بالزراعة. وفي هذا السياق، طلبت الوزارة الاتحادية من الاتحاد الأوروبي زيادة الحد الأعلى لدفع التعويضات. في الوقت الحالي، يجب على مزارعي الدواجن الالتزام الصارم بقواعد النظافة وتجنب الاتصال بالطيور البرية من أجل تقليل المخاطر.

يُنصح الأفراد بتجنب الاتصال بالطيور المريضة أو النافقة والإبلاغ عن أي نتائج إلى السلطات المسؤولة. لا توجد حاليًا حالات مؤكدة لفيروس H5N1 بين البشر في ألمانيا، ولكن يجب توخي الحذر نظرًا لوجود خطر انتقال العدوى بجرعات عالية من العدوى. من الممكن بشكل عام أن ينتقل الفيروس عن طريق منتجات الدواجن، لكن لم يتم إثباته بعد.

بشكل عام، من الواضح أن أنفلونزا الطيور لا تمثل تحديًا لشركات تربية الدواجن فحسب، بل لها أيضًا تأثير كبير على صناعة المطاعم والمشترين من القطاع الخاص. وفي الوقت الذي يعتمد فيه الكثيرون على أوزة سانت مارتن التقليدية أو أوزة عيد الميلاد، يبقى أن نرى كيف سيتطور الوضع أكثر.

للمزيد من المعلومات راجع المقال بقلم maz-online.de ، أحدث التقارير من zdfheute.de وأحدث المعلومات tagesschau.de.