Птичият грип застрашава Мартиновата гъска: ресторантите преминават към вносни стоки!

Птичият грип застрашава Мартиновата гъска: ресторантите преминават към вносни стоки!

В момента птичият грип се разпространява в Германия и особено в Бранденбург и предизвиква голямо вълнение точно навреме за високия сезон за гъските за Свети Мартин и Коледа. 11 ноември традиционно бележи началото на времето, когато много хора не искат да останат без гъската на масата. Но какво правят кетъринг индустрията и частните купувачи с оглед на настоящата ситуация?

Регионалните гъски почти не се предлагат спонтанно вече. Фермата Руден вече е заклала своите гъски на открито, за да сведе до минимум риска от инфекция. Опитът за задържане на животните в оборите се провали, тъй като гъските спряха да ядат и да пият. В момента закланите птици вече са при крайните клиенти, което означава, че вече няма оферта за продажба в магазините. Това се отразява и на заведенията в района.

Гастрономията реагира на ситуацията

Ресторант Felix am Hinzenberg не може да предлага регионални гъски и вместо това доставя гъски от Полша или Унгария. Кристиан Клат, управителят на ресторанта, набляга на прозрачността с гостите си и планира да прехвърли по-ниските разходи върху клиентите. В Jakobs-Hof Beelitz ситуацията е малко по-различна: тук се предлагат и полски гъски, които са били заклани преди няколко месеца. Собственикът на ресторант Golmé не изразява загриженост относно гъските от Полша и също така планира гъша храна на Свети Мартин.

Сегашната ситуация е напрегната: избухването на птичи грип увеличи риска от по-нататъшни инфекции до „висок“, както потвърждава Институтът Фридрих Льофлер (FLI). В Баден-Вюртемберг вече са умъртвени 15 000 животни в птицеферма. Хиляди кранове също са загубили живота си. Птичият грип, известен още като инфлуенца по птиците, се причинява от вируса HPAIV (H5N1), който често е фатален за засегнатите животни. Вирусът е широко разпространен в Германия през цялата година, но се засилва с есенната миграция на птиците.

Защитни мерки и препоръки

Федералният министър на земеделието Алоис Райнер призовава за засилване на защитните мерки. Целта е да се предотврати разпространението на вируса и в същото време да се предотвратят щети в селското стопанство. В този контекст федералното министерство поиска от ЕС да увеличи горната граница за изплащане на компенсации. В момента птицевъдите трябва стриктно да спазват хигиенните правила и да избягват контакт с диви птици, за да сведат до минимум риска.

Препоръчва се на частните лица да избягват контакт с болни или умрели птици и да докладват за откритите им органи на отговорните органи. Понастоящем няма потвърдени случаи на H5N1 при хора в Германия, но трябва да се внимава, тъй като съществува риск от предаване при високи дози инфекция. Предаването на вируса чрез птичи продукти по принцип е възможно, но все още не е доказано.

Като цяло е ясно, че птичият грип не само представлява предизвикателство за предприятията за отглеждане на птици, но също така има значително въздействие върху индустрията за обществено хранене и частните купувачи. Във време, когато мнозина залагат на традиционната мартинска или коледна гъска, предстои да видим как ще се развие ситуацията по-нататък.

За повече информация вижте статията от maz-online.de, последните доклади от zdfheute.de и най-новата информация tagesschau.de.