Fugleinfluenza truer St. Martins gås: Restauranter skifter til importerede varer!

Fugleinfluenza truer St. Martins gås: Restauranter skifter til importerede varer!

Fugleinfluenzaen breder sig lige nu i Tyskland og især i Brandenburg og skaber stor spænding lige i tide til højsæsonen for Sankt Martin og julegæs. Den 11. november markerer traditionelt begyndelsen på den tid, hvor mange mennesker ikke vil gå uden gåsen på bordet. Men hvad gør cateringbranchen og private indkøbere i lyset af den nuværende situation?

Regionale gæs er næppe tilgængelige spontant længere. Gården Ruden har allerede tidligt slagtet sine friluftsgæs for at minimere smitterisikoen. Et forsøg på at holde dyrene i stalde mislykkedes, fordi gæssene holdt op med at spise og drikke. I øjeblikket er de slagtede fugle allerede hos slutkunderne, hvilket betyder, at der ikke længere er tilbud på butikssalg. Dette påvirker også restauranterne i området.

Gastronomi reagerer på situationen

Restauranten Felix am Hinzenberg kan ikke tilbyde regionale gæs og henter i stedet gæs fra Polen eller Ungarn. Christian Klatt, restaurantchefen, lægger vægt på gennemsigtighed over for sine gæster og planlægger at vælte lavere omkostninger over på kunderne. Hos Jakobs-Hof Beelitz er situationen noget anderledes: Her tilbydes også polske gæs, der blev slagtet for et par måneder siden. Ejeren af ​​restauranten Golmé udtrykker ingen betænkeligheder ved gæssene fra Polen og planlægger også et St. Martins gåsemåltid.

Den nuværende situation er anspændt: Udbruddet af fugleinfluenza har øget risikoen for yderligere infektioner til "høj", som Friedrich Loeffler Instituttet (FLI) bekræfter. I Baden-Württemberg er 15.000 dyr allerede blevet aflivet i en fjerkræfarm. Tusindvis af traner har også mistet livet. Fugleinfluenza, også kendt som fugleinfluenza, er forårsaget af HPAIV-virus (H5N1), som ofte er dødelig for ramte dyr. Virusset er udbredt i Tyskland året rundt, men forstærkes med efterårets fugletræk.

Beskyttelsesforanstaltninger og anbefalinger

Forbundsminister for landbrug, Alois Rainer, opfordrer til øgede beskyttelsesforanstaltninger. Målet er at forhindre spredning af virussen og samtidig forhindre skader på landbruget. Forbundsministeriet har i den forbindelse anmodet EU om at hæve den øvre grænse for erstatningsudbetalinger. I øjeblikket bør fjerkræavlere nøje overholde hygiejnereglerne og undgå kontakt med vilde fugle for at minimere risikoen.

Privatpersoner rådes til at undgå kontakt med syge eller døde fugle og indberette eventuelle fund til de ansvarlige myndigheder. Der er i øjeblikket ingen bekræftede tilfælde af H5N1 hos mennesker i Tyskland, men man skal være forsigtig, da der er risiko for overførsel ved høje infektionsdoser. Overførsel af virus gennem fjerkræprodukter er generelt mulig, men er endnu ikke bevist.

Overordnet set er det klart, at fugleinfluenza ikke kun udgør en udfordring for fjerkræavlvirksomheder, men også har en betydelig indflydelse på cateringbranchen og private købere. I en tid, hvor mange er afhængige af den traditionelle Sankt Martin- eller julegås, mangler det at se, hvordan situationen udvikler sig yderligere.

For mere information, se artiklen af maz-online.de, de seneste rapporter fra zdfheute.de og de seneste oplysninger tagesschau.de.