Η γρίπη των πτηνών απειλεί τη χήνα του Αγίου Μάρτιν: τα εστιατόρια στρέφονται σε εισαγόμενα προϊόντα!

Η γρίπη των πτηνών απειλεί τη χήνα του Αγίου Μάρτιν: τα εστιατόρια στρέφονται σε εισαγόμενα προϊόντα!

Η γρίπη των πτηνών εξαπλώνεται αυτή τη στιγμή στη Γερμανία και ειδικά στο Βρανδεμβούργο και προκαλεί μεγάλο ενθουσιασμό ακριβώς στην ώρα της υψηλής περιόδου για τις χήνες του Αγίου Μαρτίνου και των Χριστουγέννων. Η 11η Νοεμβρίου σηματοδοτεί παραδοσιακά την αρχή της εποχής που πολλοί άνθρωποι δεν θέλουν να πάνε χωρίς τη χήνα στο τραπέζι. Τι κάνουν όμως ο κλάδος της εστίασης και οι ιδιώτες αγοραστές ενόψει της τρέχουσας κατάστασης;

Οι τοπικές χήνες δύσκολα είναι πλέον διαθέσιμες αυθόρμητα. Η φάρμα Ruden έχει ήδη σφάξει νωρίς τις υπαίθριες χήνες της για να ελαχιστοποιήσει τον κίνδυνο μόλυνσης. Μια προσπάθεια να κρατηθούν τα ζώα σε στάβλους απέτυχε επειδή οι χήνες σταμάτησαν να τρώνε και να πίνουν. Αυτή τη στιγμή, τα σφαγμένα πτηνά είναι ήδη στους τελικούς πελάτες, κάτι που σημαίνει ότι δεν υπάρχει πλέον προσφορά για πωλήσεις καταστημάτων. Αυτό επηρεάζει και τα εστιατόρια της περιοχής.

Η γαστρονομία αντιδρά στην κατάσταση

Το εστιατόριο Felix am Hinzenberg δεν μπορεί να προσφέρει τοπικές χήνες και αντ' αυτού προμηθεύεται χήνες από την Πολωνία ή την Ουγγαρία. Ο Christian Klatt, ο διευθυντής του εστιατορίου, δίνει έμφαση στη διαφάνεια με τους καλεσμένους του και σχεδιάζει να μετακυλήσει χαμηλότερο κόστος στους πελάτες. Στο Jakobs-Hof Beelitz η κατάσταση είναι κάπως διαφορετική: εδώ προσφέρονται και πολωνικές χήνες που σφάχτηκαν πριν από λίγους μήνες. Ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου Golmé δεν εκφράζει ανησυχία για τις χήνες από την Πολωνία και σχεδιάζει επίσης ένα γεύμα με χήνα του Αγίου Μαρτίνου.

Η τρέχουσα κατάσταση είναι τεταμένη: Το ξέσπασμα της γρίπης των πτηνών αύξησε τον κίνδυνο περαιτέρω λοιμώξεων σε «υψηλό», όπως επιβεβαιώνει το Ινστιτούτο Friedrich Loeffler (FLI). Στη Βάδη-Βυρτεμβέργη, 15.000 ζώα έχουν ήδη θανατωθεί σε πτηνοτροφείο. Χιλιάδες γερανοί έχουν χάσει επίσης τη ζωή τους. Η γρίπη των πτηνών, γνωστή και ως γρίπη των πτηνών, προκαλείται από τον ιό HPAIV (H5N1), ο οποίος είναι συχνά θανατηφόρος για τα προσβεβλημένα ζώα. Ο ιός είναι ευρέως διαδεδομένος στη Γερμανία όλο το χρόνο, αλλά εντείνεται με τη μετανάστευση των πουλιών το φθινόπωρο.

Προστατευτικά μέτρα και συστάσεις

Ο ομοσπονδιακός υπουργός Γεωργίας Alois Rainer ζητά αυξημένα προστατευτικά μέτρα. Στόχος είναι η πρόληψη της εξάπλωσης του ιού και ταυτόχρονα η αποτροπή ζημιών στη γεωργία. Στο πλαίσιο αυτό, το Ομοσπονδιακό Υπουργείο ζήτησε από την ΕΕ να αυξήσει το ανώτατο όριο για τις πληρωμές αποζημιώσεων. Επί του παρόντος, οι πτηνοτρόφοι θα πρέπει να τηρούν αυστηρά τους κανόνες υγιεινής και να αποφεύγουν την επαφή με άγρια ​​πτηνά προκειμένου να ελαχιστοποιήσουν τον κίνδυνο.

Συνιστάται στους ιδιώτες να αποφεύγουν την επαφή με άρρωστα ή νεκρά πτηνά και να αναφέρουν τυχόν ευρήματα στις αρμόδιες αρχές. Προς το παρόν δεν υπάρχουν επιβεβαιωμένα κρούσματα του H5N1 σε ανθρώπους στη Γερμανία, αλλά θα πρέπει να είμαστε προσεκτικοί καθώς υπάρχει κίνδυνος μετάδοσης σε υψηλές δόσεις μόλυνσης. Η μετάδοση του ιού μέσω προϊόντων πουλερικών είναι γενικά δυνατή, αλλά δεν έχει ακόμη αποδειχθεί.

Συνολικά, είναι σαφές ότι η γρίπη των πτηνών δεν αποτελεί μόνο πρόκληση για τις επιχειρήσεις πτηνοτροφίας, αλλά έχει επίσης σημαντικό αντίκτυπο στον κλάδο της εστίασης και στους ιδιώτες αγοραστές. Σε μια εποχή που πολλοί βασίζονται στην παραδοσιακή χήνα του Αγίου Μαρτίνου ή των Χριστουγέννων, μένει να δούμε πώς θα εξελιχθεί περαιτέρω η κατάσταση.

Για περισσότερες πληροφορίες, δείτε το άρθρο του maz-online.de, οι τελευταίες αναφορές από zdfheute.de και τις τελευταίες πληροφορίες tagesschau.de.