La grippe aviaire menace la poule de Saint-Martin : les restaurants se tournent vers les produits importés !

La grippe aviaire menace la poule de Saint-Martin : les restaurants se tournent vers les produits importés !

La grippe aviaire se propage actuellement en Allemagne et surtout dans le Brandebourg et suscite beaucoup d'émoi juste à temps pour la haute saison des oies de Saint-Martin et de Noël. Le 11 novembre marque traditionnellement le début d'une période où beaucoup de gens ne veulent pas se passer de la poule aux œufs d'or sur la table. Mais que font le secteur de la restauration et les acheteurs privés face à la situation actuelle ?

Les oies régionales ne sont plus disponibles spontanément. La ferme Ruden a déjà abattu ses oies en plein air de manière précoce afin de minimiser le risque d'infection. Une tentative de garder les animaux dans des étables a échoué parce que les oies ont cessé de manger et de boire. Actuellement, les oiseaux abattus se trouvent déjà chez les clients finaux, ce qui signifie qu'il n'y a plus d'offre de vente en magasin. Cela affecte également les restaurants du quartier.

La gastronomie réagit à la situation

Le restaurant Felix am Hinzenberg ne propose pas d'oies régionales et s'approvisionne en oies de Pologne ou de Hongrie. Christian Klatt, le directeur du restaurant, met l'accent sur la transparence avec ses clients et prévoit de répercuter les baisses de coûts sur les clients. Au Jakobs-Hof Beelitz, la situation est quelque peu différente : des oies polonaises abattues il y a quelques mois sont également proposées ici. Le propriétaire du restaurant Golmé n'exprime aucune inquiétude concernant les oies de Pologne et prévoit également un repas d'oie de Saint-Martin.

La situation actuelle est tendue : l'épidémie de grippe aviaire a porté le risque de nouvelles infections à un niveau « élevé », comme le confirme l'Institut Friedrich Loeffler (FLI). Dans le Bade-Wurtemberg, 15 000 animaux ont déjà été tués dans un élevage de volailles. Des milliers de grues ont également perdu la vie. La grippe aviaire, également connue sous le nom de grippe aviaire, est causée par le virus HPAIV (H5N1), souvent mortel pour les animaux atteints. Le virus est répandu toute l'année en Allemagne, mais s'intensifie avec la migration automnale des oiseaux.

Mesures de protection et recommandations

Le ministre fédéral de l'Agriculture, Alois Rainer, réclame des mesures de protection renforcées. L’objectif est d’empêcher la propagation du virus et en même temps d’éviter des dommages à l’agriculture. Dans ce contexte, le ministère fédéral a demandé à l'UE d'augmenter le plafond des indemnisations. Actuellement, les éleveurs de volailles doivent respecter strictement les règles d’hygiène et éviter tout contact avec les oiseaux sauvages afin de minimiser les risques.

Il est conseillé aux particuliers d'éviter tout contact avec des oiseaux malades ou morts et de signaler toute constatation aux autorités compétentes. Il n'existe actuellement aucun cas confirmé de H5N1 chez l'homme en Allemagne, mais il convient d'être prudent car il existe un risque de transmission à des doses d'infection élevées. La transmission du virus par les produits avicoles est généralement possible, mais n'a pas encore été prouvée.

Dans l'ensemble, il est clair que la grippe aviaire représente non seulement un défi pour les élevages de volailles, mais qu'elle a également un impact significatif sur le secteur de la restauration et les acheteurs privés. A l'heure où beaucoup comptent sur la traditionnelle Saint-Martin ou l'oie de Noël, reste à savoir comment la situation va évoluer.

Pour plus d'informations, consultez l'article de maz-online.de, les derniers rapports de zdfheute.de et les dernières informations tagesschau.de.