Ptičja gripa prijeti Martinjskoj guski: restorani prešli na uvoznu robu!

Ptičja gripa prijeti Martinjskoj guski: restorani prešli na uvoznu robu!

Ptičja gripa trenutno se širi Njemačkom, a posebno Brandenburgom i izaziva veliko uzbuđenje baš u vrijeme glavne sezone martinskih i božićnih gusaka. 11. studenog tradicionalno počinje vrijeme kada mnogi ne žele ostati bez guske na stolu. No, što rade ugostiteljstvo i privatni kupci s obzirom na trenutnu situaciju?

Regionalne guske jedva da su više spontano dostupne. Farma Ruden već je rano zaklala svoje guske na otvorenom kako bi se smanjio rizik od infekcije. Pokušaj držanja životinja u stajama nije uspio jer su guske prestale jesti i piti. Trenutno su zaklane ptice već kod krajnjih kupaca, što znači da više nema ponude za prodaju u trgovinama. To također utječe na restorane u tom području.

Gastronomija reagira na situaciju

Restoran Felix am Hinzenberg ne može ponuditi regionalne guske i umjesto toga nabavlja guske iz Poljske ili Mađarske. Christian Klatt, voditelj restorana, naglašava transparentnost sa svojim gostima i planira niže troškove prenijeti na kupce. Kod Jakobs-Hof Beelitz situacija je nešto drugačija: ovdje se također nude poljske guske koje su zaklane prije nekoliko mjeseci. Vlasnik restorana Golmé ne izražava zabrinutost zbog gusaka iz Poljske, a planira i martinjsko jelo od gusaka.

Trenutna situacija je napeta: izbijanje ptičje gripe povećalo je rizik od daljnjih infekcija na "visok", kako potvrđuje Institut Friedrich Loeffler (FLI). U Baden-Württembergu je već ubijeno 15.000 životinja u farmi peradi. Tisuće dizalica također su izgubile živote. Ptičju gripu, također poznatu kao ptičja gripa, uzrokuje virus HPAIV (H5N1), koji je često smrtonosan za oboljele životinje. Virus je u Njemačkoj raširen tijekom cijele godine, ali se pojačava s jesenskom selidbom ptica.

Zaštitne mjere i preporuke

Savezni ministar poljoprivrede Alois Rainer poziva na pojačane mjere zaštite. Cilj je spriječiti širenje virusa i ujedno spriječiti štete u poljoprivredi. Federalno ministarstvo je u tom kontekstu zatražilo od EU povećanje gornje granice za isplatu odštete. Trenutačno se uzgajivači peradi trebaju strogo pridržavati higijenskih pravila i izbjegavati kontakt s divljim pticama kako bi rizik sveli na minimum.

Privatnim osobama se savjetuje da izbjegavaju kontakt s bolesnim ili uginulim pticama te da prijave prijave nadležnim tijelima. Trenutačno nema potvrđenih slučajeva H5N1 kod ljudi u Njemačkoj, ali treba biti oprezan jer postoji rizik od prijenosa kod visokih doza infekcije. Prijenos virusa preko proizvoda peradi općenito je moguć, ali još nije dokazan.

Sve u svemu, jasno je da ptičja gripa ne samo da predstavlja izazov za peradarstvo, već ima i značajan utjecaj na ugostiteljstvo i privatne kupce. U vrijeme kad se mnogi oslanjaju na tradicionalnu martinjsku ili božićnu gusku, ostaje za vidjeti kako će se situacija dalje razvijati.

Za više informacija pogledajte članak autora maz-online.de, najnovija izvješća iz zdfheute.de i najnovije informacije tagesschau.de.