Martyno žąsis gresia paukščių gripui: restoranai pereina prie importinių prekių!

Martyno žąsis gresia paukščių gripui: restoranai pereina prie importinių prekių!

Paukščių gripas šiuo metu plinta Vokietijoje, o ypač Brandenburge ir sukelia daug įspūdžių būtent šv. Martyno ir Kalėdų žąsų sezono metu. Lapkričio 11-ąją tradiciškai prasideda laikas, kai daugelis nenori eiti be žąsies ant stalo. Tačiau ką, atsižvelgdami į dabartinę situaciją, daro maitinimo pramonė ir privatūs pirkėjai?

Regioninių žąsų spontaniškai nebegalima įsigyti. Ruden ūkis jau anksti paskerdė lauko žąsis, kad sumažintų infekcijos riziką. Bandymas laikyti gyvulius tvartuose nepavyko, nes žąsys nustojo valgyti ir gerti. Šiuo metu papjauti paukščiai jau yra pas galutinius pirkėjus, vadinasi, nebeliko pasiūlymo prekybai parduotuvėse. Tai taip pat turi įtakos rajono restoranams.

Gastronomija reaguoja į situaciją

Restoranas „Felix am Hinzenberg“ negali pasiūlyti regioninių žąsų, o žąsų tiekia iš Lenkijos arba Vengrijos. Restorano vadovas Christianas Klattas savo svečiams akcentuoja skaidrumą ir planuoja mažesnes išlaidas perkelti ant klientų. Jakobs-Hof Beelitz situacija kiek kitokia: čia siūlomos ir prieš kelis mėnesius paskerstos lenkiškos žąsys. Restorano „Golmé“ savininkas nesijaudina dėl žąsų iš Lenkijos, taip pat planuoja šv. Martyno žąsies valgį.

Dabartinė padėtis yra įtempta: paukščių gripo protrūkis padidino tolesnių infekcijų riziką iki „didelės“, patvirtina Friedricho Loefflerio institutas (FLI). Badeno-Viurtembergo paukštininkystės ūkyje jau buvo nužudyta 15 000 gyvūnų. Tūkstančiai gervių taip pat žuvo. Paukščių gripą, dar vadinamą paukščių gripu, sukelia HPAIV virusas (H5N1), kuris dažnai yra mirtinas užsikrėtusiems gyvūnams. Virusas Vokietijoje paplitęs ištisus metus, tačiau sustiprėja rudenėjant paukščių migracijai.

Apsaugos priemonės ir rekomendacijos

Federalinis žemės ūkio ministras Aloisas Raineris ragina imtis griežtesnių apsaugos priemonių. Taip siekiama užkirsti kelią viruso plitimui ir tuo pačiu užkirsti kelią žalai žemės ūkiui. Atsižvelgdama į tai, Federalinė ministerija paprašė ES padidinti viršutinę kompensacijų išmokų ribą. Šiuo metu paukščių augintojai turėtų griežtai laikytis higienos taisyklių ir vengti kontakto su laukiniais paukščiais, kad būtų sumažinta rizika.

Privatiems asmenims patariama vengti kontakto su sergančiais ar nugaišusiais paukščiais, o pastebėtus duomenis pranešti atsakingoms institucijoms. Šiuo metu Vokietijoje nėra patvirtintų H5N1 atvejų žmonėms, tačiau reikia būti atsargiems, nes vartojant dideles infekcijų dozes yra perdavimo pavojus. Viruso perdavimas per paukštienos produktus paprastai yra įmanomas, tačiau dar neįrodyta.

Apskritai akivaizdu, kad paukščių gripas ne tik yra iššūkis paukštininkystės verslui, bet ir daro didelę įtaką maitinimo pramonei bei privatiems pirkėjams. Tuo metu, kai daugelis remiasi tradicine Martyno ar Kalėdų žąsimi, belieka laukti, kaip situacija klostysis toliau.

Daugiau informacijos rasite straipsnyje pagal maz-online.de, naujausios ataskaitos iš zdfheute.de ir naujausia informacija tagesschau.de.