Vogelgriep bedreigt Sint-Maartensgans: restaurants schakelen over op geïmporteerde goederen!

Vogelgriep bedreigt Sint-Maartensgans: restaurants schakelen over op geïmporteerde goederen!

De vogelgriep verspreidt zich momenteel in Duitsland en vooral in Brandenburg en zorgt net op tijd voor het hoogseizoen voor veel opwinding bij Sint-Maartens- en Kerstganzen. 11 november markeert traditioneel het begin van de tijd waarin veel mensen niet meer zonder de gans op tafel willen. Maar wat doen de horeca en particuliere kopers gezien de huidige situatie?

Streekganzen zijn nauwelijks meer spontaan verkrijgbaar. De boerderij in Ruden heeft zijn buitenganzen al vroegtijdig geslacht om het risico op infectie te minimaliseren. Een poging om de dieren in stallen te houden mislukte omdat de ganzen stopten met eten en drinken. Momenteel liggen de geslachte vogels al bij de eindklanten, waardoor er geen aanbod meer is voor winkelverkoop. Dit heeft ook gevolgen voor de restaurants in de omgeving.

Gastronomie reageert op de situatie

Restaurant Felix am Hinzenberg kan geen regionale ganzen aanbieden en haalt in plaats daarvan ganzen uit Polen of Hongarije. Christian Klatt, de restaurantmanager, benadrukt transparantie met zijn gasten en is van plan lagere kosten door te berekenen aan klanten. Bij Jakobs-Hof Beelitz is de situatie enigszins anders: hier worden ook Poolse ganzen aangeboden die een paar maanden geleden zijn geslacht. De eigenaar van restaurant Golmé maakt zich geen zorgen over de ganzen uit Polen en plant ook een Sint-Maartensganzenmaaltijd.

De huidige situatie is gespannen: door de uitbraak van de vogelgriep is het risico op verdere infecties “hoog” geworden, zoals het Friedrich Loeffler Instituut (FLI) bevestigt. In Baden-Württemberg zijn al 15.000 dieren gedood op een pluimveebedrijf. Duizenden kraanvogels hebben ook het leven verloren. Vogelgriep, ook wel vogelgriep genoemd, wordt veroorzaakt door het HPAIV-virus (H5N1), dat vaak dodelijk is voor getroffen dieren. Het virus is het hele jaar door wijdverspreid in Duitsland, maar neemt toe met de vogeltrek in het najaar.

Beschermende maatregelen en aanbevelingen

Federaal minister van Landbouw Alois Rainer roept op tot verhoogde beschermende maatregelen. Het doel is om de verspreiding van het virus tegen te gaan en tegelijkertijd schade aan de landbouw te voorkomen. In deze context heeft het federale ministerie de EU verzocht de bovengrens voor compensatiebetalingen te verhogen. Momenteel moeten pluimveehouders zich strikt aan de hygiëneregels houden en contact met wilde vogels vermijden om het risico te minimaliseren.

Particulieren wordt geadviseerd contact met zieke of dode vogels te vermijden en eventuele bevindingen te melden aan de verantwoordelijke autoriteiten. Er zijn momenteel geen bevestigde gevallen van H5N1 bij mensen in Duitsland, maar men moet voorzichtig zijn, aangezien er een risico op overdracht bestaat bij hoge infectiedoses. Overdracht van het virus via pluimveeproducten is over het algemeen mogelijk, maar is nog niet bewezen.

Over het geheel genomen is het duidelijk dat de vogelgriep niet alleen een uitdaging vormt voor de pluimveehouderijbedrijven, maar ook een aanzienlijke impact heeft op de horeca en particuliere afnemers. In een tijd waarin velen afhankelijk zijn van de traditionele Sint-Maartens- of Kerstgans, valt nog te bezien hoe de situatie zich verder zal ontwikkelen.

Voor meer informatie, zie het artikel van maz-online.de, de laatste rapporten van zdfheute.de en de laatste informatie tagesschau.de.