Fugleinfluensa truer St. Martins gås: Restauranter går over til importvarer!

Fugleinfluensa truer St. Martins gås: Restauranter går over til importvarer!

Fugleinfluensaen sprer seg for tiden i Tyskland og spesielt i Brandenburg og skaper mye spenning akkurat i tide til høysesongen for St. Martin og julegjess. 11. november markerer tradisjonelt sett begynnelsen på tiden da mange ikke vil gå uten gåsa på bordet. Men hva gjør serveringsbransjen og private kjøpere med tanke på dagens situasjon?

Regionale gjess er knapt tilgjengelig spontant lenger. Ruden-gården har allerede slaktet sine friluftsgjess tidlig for å minimere smittefaren. Et forsøk på å holde dyrene i stall mislyktes fordi gjessene sluttet å spise og drikke. Foreløpig er de slaktede fuglene allerede hos sluttkundene, noe som gjør at det ikke lenger er tilbud om butikksalg. Dette påvirker også restaurantene i området.

Gastronomi reagerer på situasjonen

Restauranten Felix am Hinzenberg kan ikke tilby regionale gjess og henter i stedet gjess fra Polen eller Ungarn. Restaurantsjef Christian Klatt legger vekt på åpenhet med sine gjester og planlegger å velte lavere kostnader over på kundene. Hos Jakobs-Hof Beelitz er situasjonen noe annerledes: Her tilbys også polske gjess som ble slaktet for noen måneder siden. Eieren av restauranten Golmé uttrykker ingen bekymring for gjessene fra Polen og planlegger også et St. Martins gåsemåltid.

Den nåværende situasjonen er spent: Utbruddet av fugleinfluensa har økt risikoen for ytterligere infeksjoner til «høy», som Friedrich Loeffler-instituttet (FLI) bekrefter. I Baden-Württemberg er 15.000 dyr allerede avlivet i en fjørfefarm. Tusenvis av traner har også mistet livet. Fugleinfluensa, også kjent som fugleinfluensa, er forårsaket av HPAIV-viruset (H5N1), som ofte er dødelig for berørte dyr. Viruset er utbredt i Tyskland hele året, men forsterker seg med høstens fugletrekk.

Beskyttende tiltak og anbefalinger

Den føderale landbruksministeren Alois Rainer ber om økte beskyttelsestiltak. Målet er å hindre spredning av viruset og samtidig hindre skade på landbruket. Forbundsdepartementet har i denne sammenheng bedt EU om å øke den øvre grensen for erstatningsutbetalinger. Foreløpig bør fjørfebønder strengt overholde hygieneregler og unngå kontakt med ville fugler for å minimere risikoen.

Privatpersoner anbefales å unngå kontakt med syke eller døde fugler og rapportere eventuelle funn til ansvarlige myndigheter. Det er foreløpig ingen bekreftede tilfeller av H5N1 hos mennesker i Tyskland, men man bør være forsiktig da det er fare for overføring ved høye infeksjonsdoser. Overføring av viruset gjennom fjørfeprodukter er generelt mulig, men er ennå ikke påvist.

Samlet sett er det klart at fugleinfluensa ikke bare representerer en utfordring for fjørfeoppdrettsvirksomheter, men også har en betydelig innvirkning på storhusholdningsbransjen og private kjøpere. I en tid hvor mange baserer seg på den tradisjonelle St. Martin- eller julegåsen, gjenstår det å se hvordan situasjonen vil utvikle seg videre.

For mer informasjon, se artikkelen av maz-online.de, de siste rapportene fra zdfheute.de og den nyeste informasjonen tagesschau.de.