A gripe aviária ameaça o ganso de São Martinho: os restaurantes mudam para produtos importados!

A gripe aviária ameaça o ganso de São Martinho: os restaurantes mudam para produtos importados!

A gripe aviária está se espalhando atualmente na Alemanha e especialmente em Brandemburgo e está causando muita agitação bem a tempo para a alta temporada para os gansos de São Martinho e de Natal. O dia 11 de novembro marca tradicionalmente o início do período em que muitas pessoas não querem ficar sem o ganso na mesa. Mas o que fazem a indústria da restauração e os compradores privados face à situação actual?

Os gansos regionais dificilmente estão mais disponíveis espontaneamente. A fazenda Ruden já abateu precocemente seus gansos ao ar livre para minimizar o risco de infecção. Uma tentativa de manter os animais em estábulos falhou porque os gansos pararam de comer e beber. Atualmente as aves abatidas já estão com os clientes finais, o que significa que não há mais oferta para venda em loja. Isso também afeta os restaurantes da região.

A gastronomia está reagindo à situação

O restaurante Felix am Hinzenberg não pode oferecer gansos regionais e, em vez disso, obtém gansos da Polónia ou da Hungria. Christian Klatt, o gerente do restaurante, enfatiza a transparência com seus hóspedes e planeja repassar custos mais baixos aos clientes. Em Jakobs-Hof Beelitz a situação é um pouco diferente: aqui também são oferecidos gansos poloneses que foram abatidos há alguns meses. O proprietário do restaurante Golmé não se preocupa com os gansos da Polónia e também está a planear uma refeição de ganso de São Martinho.

A situação actual é tensa: o surto de gripe aviária aumentou o risco de novas infecções para “alto”, como confirma o Instituto Friedrich Loeffler (FLI). Em Baden-Württemberg, 15.000 animais já foram mortos numa exploração avícola. Milhares de guindastes também perderam a vida. A gripe aviária, também conhecida como gripe aviária, é causada pelo vírus HPAIV (H5N1), que é frequentemente fatal para os animais afetados. O vírus está disseminado na Alemanha durante todo o ano, mas se intensifica com a migração das aves no outono.

Medidas e recomendações de proteção

O Ministro Federal da Agricultura, Alois Rainer, pede medidas de proteção aumentadas. O objetivo é impedir a propagação do vírus e, ao mesmo tempo, evitar danos à agricultura. Neste contexto, o Ministério Federal solicitou à UE que aumentasse o limite máximo para pagamentos de compensação. Atualmente, os avicultores devem cumprir rigorosamente as regras de higiene e evitar o contacto com aves silvestres, a fim de minimizar o risco.

Os particulares são aconselhados a evitar o contacto com aves doentes ou mortas e a comunicar quaisquer descobertas às autoridades responsáveis. Atualmente não há casos confirmados de H5N1 em humanos na Alemanha, mas deve-se ter cuidado, pois existe risco de transmissão em altas doses de infecção. A transmissão do vírus através de produtos avícolas é geralmente possível, mas ainda não foi comprovada.

No geral, é claro que a gripe aviária não representa apenas um desafio para as empresas avícolas, mas também tem um impacto significativo na indústria da restauração e nos compradores privados. Numa altura em que muitos dependem do tradicional ganso de São Martinho ou do Natal, resta saber como a situação irá evoluir.

Para mais informações, consulte o artigo de maz-online.de, os últimos relatórios de zdfheute.de e as informações mais recentes tagesschau.de.