Gripa aviară amenință gâsca St. Martin: restaurantele trec la mărfuri de import!

Gripa aviară amenință gâsca St. Martin: restaurantele trec la mărfuri de import!

Gripa aviară se răspândește în prezent în Germania și în special în Brandenburg și provoacă multă emoție tocmai la timp pentru sezonul de vârf pentru Gâștele Sf. Martin și de Crăciun. 11 noiembrie marchează în mod tradițional începutul timpului în care mulți oameni nu vor să rămână fără gâscă pe masă. Dar ce fac industria de catering și cumpărătorii privați, având în vedere situația actuală?

Gâștele regionale nu mai sunt disponibile spontan. Ferma Ruden și-a sacrificat deja gâștele în aer liber devreme pentru a minimiza riscul de infecție. O încercare de a ține animalele în grajduri a eșuat, deoarece gâștele au încetat să mănânce și să mai bea. În prezent, păsările sacrificate sunt deja la clienții finali, ceea ce înseamnă că nu mai există o ofertă de vânzare în magazin. Acest lucru afectează și restaurantele din zonă.

Gastronomia reacționează la situație

Restaurantul Felix am Hinzenberg nu poate oferi gâște regionale și în schimb provine gâște din Polonia sau Ungaria. Christian Klatt, managerul restaurantului, subliniază transparența cu oaspeții săi și plănuiește să transfere costuri mai mici către clienți. La Jakobs-Hof Beelitz situația este oarecum diferită: aici sunt oferite și gâște poloneze care au fost sacrificate în urmă cu câteva luni. Proprietarul restaurantului Golmé nu își exprimă nicio îngrijorare cu privire la gâștele din Polonia și plănuiește și o masă de gâscă de la St. Martin.

Situația actuală este tensionată: focarul de gripă aviară a crescut riscul de noi infecții la „ridicat”, după cum confirmă Institutul Friedrich Loeffler (FLI). În Baden-Württemberg, 15.000 de animale au fost deja ucise într-o fermă de păsări. Și-au pierdut viața mii de macarale. Gripa aviară, cunoscută și sub numele de gripă aviară, este cauzată de virusul HPAIV (H5N1), care este adesea fatal pentru animalele afectate. Virusul este răspândit în Germania pe tot parcursul anului, dar se intensifică odată cu migrarea păsărilor din toamnă.

Măsuri de protecție și recomandări

Ministrul federal al Agriculturii, Alois Rainer, cere măsuri de protecție sporite. Scopul este de a preveni răspândirea virusului și, în același timp, de a preveni deteriorarea agriculturii. În acest context, Ministerul Federal a solicitat UE să majoreze limita superioară pentru plățile compensațiilor. În prezent, crescătorii de păsări ar trebui să respecte cu strictețe regulile de igienă și să evite contactul cu păsările sălbatice pentru a minimiza riscul.

Persoanele fizice sunt sfătuite să evite contactul cu păsările bolnave sau moarte și să raporteze orice constatări autorităților responsabile. În prezent, nu există cazuri confirmate de H5N1 la oameni în Germania, dar ar trebui să fim atenți deoarece există riscul de transmitere la doze mari de infecție. Transmiterea virusului prin produsele de pasăre este în general posibilă, dar nu a fost încă dovedită.

În general, este clar că gripa aviară nu reprezintă doar o provocare pentru întreprinderile de creștere a păsărilor de curte, ci are și un impact semnificativ asupra industriei de catering și a cumpărătorilor privați. Într-o perioadă în care mulți se bazează pe tradiționala gâscă de Sf. Martin sau de Crăciun, rămâne de văzut cum se va dezvolta situația în continuare.

Pentru mai multe informații, consultați articolul de maz-online.de, cele mai recente rapoarte de la zdfheute.de și cele mai recente informații tagsschau.de.