Vtáčia chrípka ohrozuje svätomartinskú hus: Reštaurácie prechádzajú na dovážaný tovar!

Vtáčia chrípka ohrozuje svätomartinskú hus: Reštaurácie prechádzajú na dovážaný tovar!

Vtáčia chrípka sa momentálne šíri v Nemecku a najmä v Brandenbursku a spôsobuje veľký rozruch práve v čase hlavnej sezóny svätomartinských a vianočných husí. Jedenástym novembrom sa už tradične začína obdobie, kedy mnohí nechcú ísť bez husi na stole. Čo však robí cateringový priemysel a súkromní nákupcovia vzhľadom na súčasnú situáciu?

Regionálne husi už nie sú spontánne dostupné. Farma Ruden už svoje vonkajšie husi zabila predčasne, aby sa minimalizovalo riziko infekcie. Pokus udržať zvieratá v stajniach zlyhal, pretože husi prestali jesť a piť. V súčasnosti sú už zabité vtáky u konečných zákazníkov, čiže už neexistuje ponuka na predaj v predajni. To ovplyvňuje aj reštaurácie v okolí.

Gastronómia na situáciu reaguje

Reštaurácia Felix am Hinzenberg nemôže ponúkať regionálne husi a namiesto toho získava husi z Poľska alebo Maďarska. Manažér reštaurácie Christian Klatt kladie dôraz na transparentnosť voči svojim hosťom a nižšie náklady plánuje preniesť na zákazníkov. V Jakobs-Hof Beelitz je situácia trochu iná: ponúkajú sa tu aj poľské husi, ktoré boli zabité pred niekoľkými mesiacmi. Majiteľ reštaurácie Golmé sa o husi z Poľska nevyjadruje a plánuje aj svätomartinskú husacinu.

Súčasná situácia je napätá: Prepuknutie vtáčej chrípky zvýšilo riziko ďalších infekcií na „vysoké“, ako potvrdzuje Friedrich Loeffler Institute (FLI). V Bádensku-Württembersku zabili v hydinárni už 15 000 zvierat. O život prišli aj tisíce žeriavov. Vtáčia chrípka, známa aj ako vtáčia chrípka, je spôsobená vírusom HPAIV (H5N1), ktorý je pre postihnuté zvieratá často smrteľný. Vírus je v Nemecku rozšírený po celý rok, no zintenzívňuje sa s jesennou migráciou vtákov.

Ochranné opatrenia a odporúčania

Spolkový minister poľnohospodárstva Alois Rainer požaduje zvýšené ochranné opatrenia. Cieľom je zabrániť šíreniu vírusu a zároveň zabrániť škodám v poľnohospodárstve. Spolkové ministerstvo v tejto súvislosti požiadalo EÚ o zvýšenie hornej hranice pre kompenzačné platby. V súčasnosti by chovatelia hydiny mali prísne dodržiavať hygienické pravidlá a vyhýbať sa kontaktu s voľne žijúcimi vtákmi, aby sa riziko minimalizovalo.

Súkromným osobám sa odporúča, aby sa vyhýbali kontaktu s chorými alebo uhynutými vtákmi a akékoľvek nálezy nahlásili zodpovedným orgánom. V súčasnosti nie sú v Nemecku potvrdené žiadne prípady H5N1 u ľudí, ale treba byť opatrný, pretože existuje riziko prenosu pri vysokých dávkach infekcie. Prenos vírusu prostredníctvom produktov z hydiny je vo všeobecnosti možný, ale zatiaľ nebol dokázaný.

Celkovo je jasné, že vtáčia chrípka nepredstavuje len výzvu pre podniky chovu hydiny, ale má významný vplyv aj na odvetvie stravovania a súkromných nákupcov. V čase, keď sa mnohí spoliehajú na tradičnú svätomartinskú či vianočnú hus, sa ešte len uvidí, ako sa situácia vyvinie ďalej.

Viac informácií nájdete v článku od maz-online.de, najnovšie správy z zdfheute.de a najnovšie informácie tagesschau.de.