Ptičja gripa grozi Martinovi gosi: restavracije prehajajo na uvoženo blago!

Ptičja gripa grozi Martinovi gosi: restavracije prehajajo na uvoženo blago!

Ptičja gripa se trenutno širi v Nemčiji in še posebej v Brandenburgu in povzroča veliko navdušenja ravno v času visoke sezone martinovih in božičnih gosi. Z 11. novembrom se tradicionalno začne čas, ko marsikdo ne želi ostati brez gosi na mizi. Kaj pa glede na trenutno situacijo počnejo gostinstvo in zasebni kupci?

Regionalne gosi skorajda niso več spontano na voljo. Na kmetiji Ruden so že zgodaj zaklali gosi na prostem, da bi zmanjšali tveganje okužbe. Poskus zadrževanja živali v hlevih ni uspel, ker so gosi prenehale jesti in piti. Trenutno so zaklane ptice že pri končnih kupcih, kar pomeni, da ponudbe za trgovinsko prodajo ni več. To vpliva tudi na restavracije v okolici.

Gastronomija se odziva na situacijo

Restavracija Felix am Hinzenberg ne more ponuditi regionalnih gosi, temveč gosi pridobiva iz Poljske ali Madžarske. Christian Klatt, vodja restavracije, poudarja preglednost s svojimi gosti in namerava nižje stroške prenesti na stranke. Pri Jakobs-Hof Beelitz je situacija nekoliko drugačna: tu ponujajo tudi poljske gosi, ki so bile zaklane pred nekaj meseci. Lastnik restavracije Golmé ne skrbi glede gosi iz Poljske in načrtuje tudi Martinovo gosjo jed.

Trenutne razmere so napete: izbruh ptičje gripe je povečal tveganje za nadaljnje okužbe na "visoko", kot potrjuje Inštitut Friedricha Loefflerja (FLI). V Baden-Württembergu so na perutninski farmi pobili že 15.000 živali. Življenja je izgubilo tudi na tisoče žerjavov. Ptičjo gripo, znano tudi kot ptičja influenca, povzroča virus HPAIV (H5N1), ki je pogosto usoden za prizadete živali. Virus je v Nemčiji razširjen vse leto, vendar se okrepi z jesensko selitvijo ptic.

Zaščitni ukrepi in priporočila

Zvezni minister za kmetijstvo Alois Rainer poziva k povečanju zaščitnih ukrepov. Cilj je preprečiti širjenje virusa in hkrati preprečiti škodo v kmetijstvu. V tem kontekstu je zvezno ministrstvo od EU zahtevalo zvišanje zgornje meje za izplačilo odškodnin. Trenutno morajo rejci perutnine strogo upoštevati higienska pravila in se izogibati stiku z divjimi pticami, da bi zmanjšali tveganje.

Zasebnikom svetujemo, da se izogibajo stiku z bolnimi ali poginulimi pticami in naj ugotovitve sporočijo pristojnim organom. V Nemčiji trenutno ni potrjenih primerov H5N1 pri ljudeh, vendar je treba biti previden, saj obstaja tveganje prenosa pri velikih odmerkih okužbe. Prenos virusa s perutninskimi izdelki je na splošno možen, vendar še ni dokazan.

Na splošno je jasno, da ptičja gripa ne predstavlja le izziva za perutninarska podjetja, ampak ima pomemben vpliv tudi na gostinstvo in zasebne kupce. V času, ko se mnogi zanašajo na tradicionalno martinovo ali božično gos, bomo videli, kako se bodo razmere razvijale naprej.

Za več informacij si oglejte članek avtorja maz-online.de, zadnja poročila iz zdfheute.de in najnovejše informacije tagesschau.de.