Fågelinfluensan hotar St. Martins gås: restauranger går över till importvaror!

Fågelinfluensan hotar St. Martins gås: restauranger går över till importvaror!

Fågelinfluensan sprider sig just nu i Tyskland och framför allt i Brandenburg och väcker stor uppståndelse lagom till högsäsong för St Martins och julgäss. Den 11 november markerar traditionellt sett början på den tid då många inte vill gå utan gåsen på bordet. Men vad gör cateringbranschen och privata köpare med tanke på den rådande situationen?

Regiongäss är knappast tillgängliga spontant längre. Gården Ruden har redan slaktat sina friluftsgäss tidigt för att minimera smittrisken. Ett försök att hålla djuren i stall misslyckades eftersom gässen slutade äta och dricka. I dagsläget finns de slaktade fåglarna redan hos slutkunderna, vilket gör att det inte längre finns något erbjudande om butiksförsäljning. Detta påverkar även restaurangerna i området.

Gastronomin reagerar på situationen

Restaurangen Felix am Hinzenberg kan inte erbjuda regionala gäss utan köper istället gäss från Polen eller Ungern. Christian Klatt, restaurangchefen, betonar transparens med sina gäster och planerar att föra över lägre kostnader på kunderna. Hos Jakobs-Hof Beelitz är situationen något annorlunda: här erbjuds också polska gäss som slaktades för några månader sedan. Ägaren till restaurangen Golmé uttrycker ingen oro över gässen från Polen och planerar även en måltid med St. Martins gås.

Den nuvarande situationen är spänd: Utbrottet av fågelinfluensa har ökat risken för ytterligare infektioner till "hög", vilket Friedrich Loeffler-institutet (FLI) bekräftar. I Baden-Württemberg har 15 000 djur redan dödats i en fjäderfäfarm. Tusentals tranor har också mist livet. Fågelinfluensa, även känd som fågelinfluensa, orsakas av HPAIV-viruset (H5N1), som ofta är dödligt för drabbade djur. Viruset är utbrett i Tyskland året runt, men intensifieras med höstens fågelflytt.

Skyddsåtgärder och rekommendationer

Den federala jordbruksministern Alois Rainer efterlyser ökade skyddsåtgärder. Syftet är att förhindra spridning av viruset och samtidigt förhindra skador på jordbruket. I detta sammanhang har förbundsministeriet begärt att EU höjer den övre gränsen för ersättningsutbetalningar. För närvarande bör fjäderfäuppfödare strikt följa hygienreglerna och undvika kontakt med vilda fåglar för att minimera risken.

Privatpersoner uppmanas att undvika kontakt med sjuka eller döda fåglar och att rapportera eventuella fynd till ansvariga myndigheter. Det finns för närvarande inga bekräftade fall av H5N1 hos människor i Tyskland, men man bör vara försiktig då det finns risk för överföring vid höga infektionsdoser. Överföring av viruset genom fjäderfäprodukter är i allmänhet möjlig, men har ännu inte bevisats.

Sammantaget är det tydligt att fågelinfluensan inte bara utgör en utmaning för fjäderfäuppfödningsföretag, utan också har en betydande inverkan på cateringbranschen och privata köpare. I en tid då många förlitar sig på den traditionella martin- eller julgåsen återstår det att se hur situationen utvecklas vidare.

För mer information, se artikeln av maz-online.de, de senaste rapporterna från zdfheute.de och den senaste informationen tagesschau.de.