禽流感威胁圣马丁鹅：餐馆改用进口商品！

禽流感威胁圣马丁鹅：餐馆改用进口商品！

禽流感目前正在德国，尤其是勃兰登堡蔓延，在圣马丁鹅和圣诞鹅的旺季引起了人们的兴奋。传统上，11 月 11 日标志着许多人不想餐桌上没有鹅的日子的开始。但针对目前的情况，餐饮业和私人买家在做什么呢？

地方鹅很难再自发获得了。鲁登农场已经提前宰杀了室外的鹅，以尽量减少感染风险。将这些动物关在马厩里的尝试失败了，因为鹅停止了进食和饮水。目前，宰杀的禽类已经到达终端客户手中，这意味着商店不再有销售报价。这也影响了该地区的餐馆。

美食界正在对这种情况做出反应

Felix am Hinzenberg 餐厅无法提供本地鹅，而是从波兰或匈牙利采购鹅。餐厅经理克里斯蒂安·克拉特 (Christian Klatt) 强调对客人的透明度，并计划将较低的成本转嫁给顾客。 Jakobs-Hof Beelitz 的情况有所不同：这里还提供几个月前宰杀的波兰鹅。 Golmé 餐厅的老板对来自波兰的鹅表示不担心，并且还计划享用圣马丁鹅餐。

当前局势紧张：正如弗里德里希·洛夫勒研究所（FLI）所证实的那样，禽流感的爆发已将进一步感染的风险提高到“高”。在巴登-符腾堡州，一个家禽养殖场已经宰杀了 15,000 只动物。数以千计的鹤也失去了生命。禽流感，也称为禽流感，是由 HPAIV 病毒 (H5N1) 引起的，这种病毒通常对受影响的动物是致命的。该病毒在德国全年广泛传播，但随着秋季鸟类迁徙而加剧。

防护措施及建议

联邦农业部长阿洛伊斯·赖纳呼吁加强保护措施。目的是防止病毒传播，同时防止对农业造成损害。在此背景下，联邦外交部已要求欧盟提高赔偿金上限。目前，家禽养殖户应严格遵守卫生规定，避免接触野生鸟类，以最大程度地降低风险。

建议个人避免接触病鸟或死鸟，并向主管当局报告任何发现。德国目前尚无H5N1人类确诊病例，但应小心，因为高感染剂量存在传播风险。病毒通过家禽产品传播通常是可能的，但尚未得到证实。

总体而言，禽流感显然不仅对家禽养殖企业构成挑战，而且对餐饮业和私人买家也产生重大影响。在许多人依赖传统的圣马丁鹅或圣诞鹅的时候，情况将如何进一步发展还有待观察。

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