Исторически торти и бисквитки в кафенето цъфти във Витенберж!

Исторически торти и бисквитки в кафенето цъфти във Витенберж!

Wittenberge, Deutschland - В спокойния град Витенбердж много специално кафене се е утвърдило: „цъфтящото кафене“. Тук не само сетивата са развалени, но и истории от кулинарните изкушения от миналите векове се разказват. Операторът Мира Ланге се занимава с исторически рецепти по време на пандемията на Корона и ги интегрира в нейното кафене. Нейните специалитети, като популярната португалска торта за кафе и носталгичната виенска черешова торта от 1870 г., са истински съвременни свидетели, които отвличат гостите в предишни епохи. Място според рецепта от бабата на Фонтан също е част от репертоара, на която се радват през почивните дни от 12 до 17 ч., Като Nordkurier.

Мира Ланге, която също работи на пълно време като играч на клавесин и чук, стартира концертната поредица „Sound Landscape Prignitz“ със съпруга си, виолончелистът Мартин Сенчан. Нейната страст към културната история не се отразява само в музиката, но и в менюто на кафенето. Тя иска да съживи старите жилищни среди и затова изучава стари готварски книги от 1500 до 1900 г. Забеляза, че историческите рецепти често са непълни и изискват много изследвания, за да ги реконструират.

Кулинарно пътуване през времето

Рецептите, които се преосмислят за дълго време, идват от време, когато подправките изиграха основна роля и все още не са използвани бакпулвер. Увлекателно е какво значение е културата на хранене през вековете. Особено в Belle époque, епоха от 1871 до 1914 г., гастрономията преживява бум. Гамата от топ вина беше особено впечатляваща: вината Бордо, като благородните капки от Margaux и Lafite Rothschild, бяха задължителни на всяка празнична маса, като [La Table du Temps Jadis] (https: //latbledutempsps.c.

По време на това златно време храната и напитките също се празнуваха като символи за лукс. Шампанското се превърна в питие на елита и често се използва при най -тържествените поводи. Изключителни ястия се сервират въз основа на стари рецепти. Виното играе съществена роля, въпреки че комбинацията от храна и напитки беше много важна. Така че често адаптирахте бели вина за риболов на ястия и тежки червени вина към месни ястия.

Поглед към историята на готварската книга

Въведение в света на готвенето също предлага разглеждането на исторически готварски книги, които оформят развитието на френската кухня. Произведения като „Le Viandier“ от XIV век и „Le Cuisinier François“ от 1651 г. не само революционизира кулинарното изкуство, но и оказват трайно влияние върху културата на хранене. Тези съчинения са не само рецепти, но и сертификати за съответното време. Те показват как кулинарните изкушения са се развили от обикновен занаят в уважавана форма на изкуство, като [списание Paulim] (https://daspaulimagazin.ch/de/miste/historisch-die-die-kochbucher-in-build-die-die-klassische-franzische-auf list).

Радостта от историческите рецепти и очарованието за миналото всъщност съчетават много хора. Ако искате да научите повече за „времето за цъфтеж на кафене“ или сами да изпитате уникалната атмосфера, можете да посетите уебсайта на Mira Lange или да разгледате страницата си във Facebook. Кафето не само се превръща в място на кулинарни изкушения, но и паметник на културната история, който ви кани да се задържате и да се наслаждавате.