Historiske kager og cookies i caféblomstringen i Wittenberge!

Historiske kager og cookies i caféblomstringen i Wittenberge!

Wittenberge, Deutschland - I den rolige by Wittenberge har en meget speciel café etableret sig: "Café Blooming". Ikke kun sanserne er forkælet her, men også historier fra de kulinariske lækkerier i de tidligere århundreder fortælles. Operatør Mira Lange har behandlet historiske opskrifter under Corona -pandemien og integreret dem i hendes café. Hendes specialiteter, såsom den populære portugisiske kaffekage og den nostalgiske wiener kirsebærkage fra 1870, er sande moderne vidner, der kidnapper gæsterne til tidligere epoker. Et sted ifølge en opskrift fra Fontanes bedstemor er også en del af repertoiret, som er blevet nydt i weekender fra kl. 12 til kl.

Mira Lange, der også arbejder fuld tid som en cembalo og Hammer Wing -spiller, lancerede koncerten "Sound Landscape Prignitz" med sin mand, Cellist Martin Seemann. Hendes lidenskab for kulturhistorie afspejles ikke kun i musik, men også i menuen på caféen. Hun vil genoplive gamle levende miljøer og studerede derfor gamle kogebøger fra 1500 til 1900. Hun bemærkede, at historiske opskrifter ofte er ufuldstændige og kræver en masse research for at rekonstruere dem.

kulinarisk rejse gennem tiden

Opskrifterne, der fortolkede i lang tid, kommer fra et tidspunkt, hvor krydderier spillede en vigtig rolle, og bagepulver endnu ikke er blevet brugt. Det er fascinerende, hvilken betydning spisekulturen havde gennem århundreder. Især i Belle Époque, en æra fra 1871 til 1914, oplevede gastronomien en boom. Udvalget af topvine var især imponerende: Bordeaux -vinene, såsom Noble Drops fra Margaux og Lafite Rothschild, var et must på hvert festligt bord, såsom [La Table du Temps Jadis] (https: //latbledutempsps.c. Bestemt.

I løbet af denne gyldne tid blev mad og drikke også fejret som symboler for luksus. Champagne blev en drink af eliten og blev ofte brugt ved de mest højtidelige lejligheder. Udsøgte retter blev serveret baseret på gamle opskrifter. Vinen spillede en væsentlig rolle, selvom kombinationen af mad og drikke var meget vigtig. Så du tilpassede ofte hvide vine til fisketter og tunge røde vine til kødretter.

et kig på kogebogens historie

Introduktion til madlavningens verden tilbyder også overvejelse af historiske kogebøger, der former udviklingen af fransk køkken. Arbejder som "Le Viandier" fra det 14. århundrede og "Le Citchinier François" fra 1651 revolutionerede ikke kun kulinarisk kunst, men havde også en varig indflydelse på at spise kultur. Disse skrifter er ikke kun opskrifter, men også certifikater på den respektive tid. De viser, hvordan de kulinariske lækkerier har udviklet sig fra et simpelt håndværk til en respekteret kunstform, såsom [Paulim Magazin] (https://daspaulimagazin.ch/de/miste/historisch-die-Die-Kochbucher-in-build-die-die-klassische-franzische-auf listing)

Glæden ved historiske opskrifter og fascinationen for fortiden kombinerer faktisk mange mennesker. Hvis du vil lære mere om "Café -blomstringstiden" eller opleve den unikke atmosfære selv, kan du besøge Mira Lange -webstedet eller se på din Facebook -side. Caféen bliver ikke kun et sted med kulinariske lækkerier, men også et monument til kulturhistorie, der inviterer dig til at blive hængende og nyde.