Ιστορικά κέικ και μπισκότα στο Café Bloom στο Wittenberge!

Ιστορικά κέικ και μπισκότα στο Café Bloom στο Wittenberge!

Wittenberge, Deutschland - Στην ήσυχη πόλη του Wittenberge, ένα πολύ ειδικό καφέ έχει καθιερωθεί: το "Café Blooming". Όχι μόνο οι αισθήσεις είναι χαλασμένες εδώ, αλλά και ιστορίες από τις γαστρονομικές απολαύσεις των προηγούμενων αιώνων λέγονται. Ο χειριστής Mira Lange ασχολήθηκε με ιστορικές συνταγές κατά τη διάρκεια της πανδημίας Corona και τις ενσωμάτωσε στο καφέ της. Οι σπεσιαλιτέ της, όπως το δημοφιλές πορτογαλικό κέικ καφέ και η νοσταλγική βιεννέζικη κερασιά από το 1870, είναι αληθινοί σύγχρονοι μάρτυρες που απαγάγει τους επισκέπτες σε προηγούμενες εποχές. Ένα μέρος σύμφωνα με μια συνταγή από τη γιαγιά του Fontane είναι επίσης μέρος του ρεπερτορίου, το οποίο έχει απολαύσει τα Σαββατοκύριακα από τις 12 το μεσημέρι έως τις 5 μ.μ., όπως το Nordkurier αναφέρθηκε.

Η Mira Lange, η οποία εργάζεται επίσης πλήρως -time ως παίκτης Harpsichord και Hammer Wing, ξεκίνησε τη σειρά συναυλιών "Sound Landscape Prignitz" με τον σύζυγό της, τον Cellist Martin Seemann. Το πάθος της για την πολιτιστική ιστορία δεν αντικατοπτρίζεται μόνο στη μουσική, αλλά και στο μενού του καφέ. Θέλει να αναβιώσει τα παλιά περιβάλλοντα ζωντανών και ως εκ τούτου μελετούσε παλιά βιβλία μαγειρικής από 1500 έως 1900. Παρατήρησε ότι οι ιστορικές συνταγές είναι συχνά ελλιπείς και απαιτούν πολλές έρευνες για να τα ανακατασκευάσουν.

Μαγειρικό ταξίδι μέσω του χρόνου

Οι συνταγές που ερμηνεύτηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα προέρχονται από μια εποχή που τα μπαχαρικά έπαιξαν σημαντικό ρόλο και η σκόνη ψησίματος δεν έχει ακόμη χρησιμοποιηθεί. Είναι συναρπαστικό ποια σημασία είχε η κουλτούρα φαγητού κατά τη διάρκεια των αιώνων. Ειδικά στο Belle époque, μια εποχή από το 1871 έως το 1914, η γαστρονομία γνώρισε μια έκρηξη. Η σειρά των κορυφαίων κρασιών ήταν ιδιαίτερα εντυπωσιακή: τα κρασιά του Μπορντό, όπως οι ευγενείς σταγόνες από το Margaux και το Lafite Rothschild, ήταν απαραίτητο σε κάθε εορταστικό τραπέζι, όπως το [La Table du Temps Jadis] (https: //latbledutempsps.c.

Κατά τη διάρκεια αυτού του χρυσού χρόνου, τα τρόφιμα και τα ποτά γιορτάστηκαν επίσης ως σύμβολα για πολυτέλεια. Η σαμπάνια έγινε ένα ποτό της ελίτ και χρησιμοποιήθηκε συχνά στις πιο επίσημες περιπτώσεις. Εξαιρετικά πιάτα σερβίρονται με βάση τις παλιές συνταγές. Το κρασί έπαιξε ουσιαστικό ρόλο, αν και ο συνδυασμός τροφίμων και ποτών ήταν πολύ σημαντικός. Έτσι, συχνά προσαρμόσατε τα λευκά κρασιά για να ψαρέψετε πιάτα και βαριά κόκκινα κρασιά σε πιάτα κρέατος.

μια ματιά στο ιστορικό βιβλίου μαγειρικής

Εισαγωγή στον κόσμο του μαγειρέματος προσφέρει επίσης την εξέταση των ιστορικών βιβλίων μαγειρικής που διαμορφώνουν την ανάπτυξη της γαλλικής κουζίνας. Έργα όπως το "Le Viandier" από τον 14ο αιώνα και το "Le Cuisinier François" από το 1651 όχι μόνο επανάσταση στη γαστρονομική τέχνη, αλλά επίσης είχαν μόνιμο αντίκτυπο στην καλλιέργεια φαγητού. Αυτά τα γραπτά δεν είναι μόνο συνταγές, αλλά και πιστοποιητικά του αντίστοιχου χρόνου. Δείχνουν πώς έχουν αναπτυχθεί οι γαστρονομικές απολαύσεις από ένα απλό σκάφος σε μια σεβαστή μορφή τέχνης, όπως το περιοδικό Paulim) (https://daspaulimagazin.ch/de/miste/historisch-die--die-kochbucher-in-build-die-klassische-franzische-auf listing).

Η χαρά των ιστορικών συνταγών και η γοητεία για το παρελθόν συνδυάζει πραγματικά πολλούς ανθρώπους. Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα σχετικά με το "Café Fulling Time" ή να ζήσετε τον εαυτό σας τη μοναδική ατμόσφαιρα, μπορείτε να επισκεφθείτε τον ιστότοπο Mira Lange ή να ρίξετε μια ματιά στη σελίδα σας στο Facebook. Το καφέ όχι μόνο γίνεται τόπος γαστρονομικών απολαύσεων, αλλά και μνημείο της πολιτιστικής ιστορίας που σας προσκαλεί να παραμείνετε και να απολαύσετε.