Ajaloolised koogid ja küpsised kohvikus õitsevad Wittenberge'is!

Ajaloolised koogid ja küpsised kohvikus õitsevad Wittenberge'is!

Wittenberge, Deutschland - Tranquil Citys Wittenberge'is on ennast asutanud väga eriline kohvik: "kohvik õitseb". Siin ei rikutud mitte ainult meeled, vaid räägitakse ka lugusid varasemate sajandite kulinaarsetest võludest. Operaator Mira Lange on Corona pandeemia ajal tegelenud ajalooliste retseptidega ja integreerinud need oma kohvikusse. Tema erialad, näiteks populaarne Portugali kohvikook ja nostalgiline Viini kirsikook aastast 1870, on tõelised kaasaegsed tunnistajad, kes röövivad külalised eelmiste ajastutesse. Fontane'i vanaema retsepti kohaselt on ka osa repertuaarist, mida on nauditud nädalavahetustel kell 12–17, näiteks [Nordkurier] (https://www.nordkuurier.de/region/prignitz/besonderres-cafe-ihre-hre-hre--a-hre-ihre.

Mira Lange, kes töötab ka kogu aeg, kui klavessiin ja Hammer Wing Player, tõi koos oma abikaasa, tšellisti Martin SisEanniga kontserdisarja “Sound Landscape prignitz”. Tema kirg kultuuriajaloo vastu ei kajastu mitte ainult muusikas, vaid ka kohviku menüüs. Ta soovib elustada vanu elukeskkondi ja õppis seetõttu vanu kokaraamatuid aastatel 1500–1900. Ta märkas, et ajaloolised retseptid on sageli puudulikud ja nõuab nende rekonstrueerimiseks palju uuringuid.

kulinaarne teekond läbi aja

Pikka aega tõlgendatud retsepte pärineb ajast, mil vürtsid mängisid suurt rolli ja küpsetuspulbrit pole veel kasutatud. On põnev, kui oluline oli söömiskultuuril sajandite jooksul. Eriti Belle Époque'is, ajavahemikus 1871–1914, koges gastronoomia buumi. Parimate veinide valik oli eriti muljetavaldav: Bordeauxi veinid, näiteks Margauxi ja Lafite Rothschildi üllad tilgad, olid kohustuslikud igal pidulikul laual, näiteks [la table du temps jadis] (https: //latbledutempps.c.

Sel kuldsel ajal tähistati ka luksuse sümbolitena toitu ja jooke. Šampanjast sai eliidi jook ja seda kasutati sageli kõige pidulikumatel puhkudel. Vanade retseptide põhjal serveeriti peente roogasid. Vein mängis olulist rolli, ehkki toidu ja jookide kombinatsioon oli väga oluline. Nii et kohandasite sageli valgeid veine kalade ja raskete punaste veinidega liharoogadele.

pilk kokaraamatu ajalugu

Sissejuhatus toiduvalmistamise maailma pakub ka ajaloolisi kokaraamatuid, mis kujundavad Prantsuse köögi arengut. Sellised teosed nagu "Le Viandier" 14. sajandist ja "Le Cuisinier François" 1651. aastast ei revolutsiooniliselt kulinaaria kunsti, vaid avaldas ka püsivat mõju söömiskultuurile. Need kirjutised pole mitte ainult retseptid, vaid ka vastava aja sertifikaadid. Need näitavad, kuidas kulinaarsed võlud on arenenud lihtsast käsitööst lugupeetud kunstivormiks, näiteks The Paulim Magazin.

Ajalooliste retseptide rõõm ja mineviku vaimustus ühendab tegelikult paljusid inimesi. Kui soovite rohkem teada saada kohviku õitsemise aja kohta või kogeda ise ainulaadset atmosfääri, võite külastada Mira Lange veebisaiti või vaadata oma Facebooki lehte. Kohvikust ei saa mitte ainult kulinaarsete võlude koht, vaid ka kultuuriajaloo monument, mis kutsub teid vedama ja nautima.