Historialliset kakut ja evästeet Café -kukassa Wittenbergessä!

Historialliset kakut ja evästeet Café -kukassa Wittenbergessä!

Rauhallisessa Wittenbergen kaupungissa aivan erityinen kahvila on vakiinnuttanut: "Café Blooming". Aistit eivät vain pilaantu täällä, vaan myös tarinoita aiempien vuosisatojen kulinaarisista nautinnoista. Operaattori Mira Lange on käsitellyt historiallisia reseptejä Corona Pandeemian aikana ja integroinut ne kahvilaansa. Hänen erikoisuutensa, kuten suosittu portugalilainen kahvikakku ja nostalginen Wienin kirsikkakakku vuodesta 1870, ovat todellisia nykyaikaisia todistajia, jotka sieppaavat vieraat aiemmille aikavälille. Fontaanin isoäidin reseptin mukaan myös osa ohjelmistoa, jota on nauttinut viikonloppuisin klo 12–17, kuten Nordkurier.

Mira Lange, joka työskentelee myös koko -ajan klavesikarjan ja Hammer Wing Player -sarjana, käynnisti ”Sound Landscape Prignitz” -sarjan aviomiehensä, sellisti Martinin kanssa. Hänen intohimonsa kulttuurihistoriaan ei heijastu vain musiikissa, vaan myös kahvilan valikossa. Hän haluaa elvyttää vanhoja asumisympäristöjä ja opiskeli siksi vanhoja keittokirjoja 1500–1900. Hän huomasi, että historialliset reseptit ovat usein puutteellisia ja vaativat paljon tutkimusta niiden rekonstruoimiseksi.

kulinaarinen matka ajan läpi

Reseptejä, jotka tulkitsivat uudelleen pitkään aikaan, tulevat ajasta, jolloin mausteilla oli merkittävä rooli ja leivinjauhetta ei ole vielä käytetty. On kiehtovaa, mikä merkitys syömiskulttuurilla oli vuosisatojen ajan. Varsinkin Belle Époquessa, aikakausi vuosina 1871 - 1914, gastronomia koki puomin. Huippuviinivalikoima oli erityisen vaikuttava: Bordeaux -viinit, kuten Margauxin ja Lafite Rothschildin jalo -tiput, olivat välttämättömiä jokaisessa juhlallisessa taulukossa, kuten [la table du tempps jadis] (https: //latbletetemps.c. Määritetty.

Tämän kultaisen ajan aikana ruokaa ja juomia vietettiin myös ylellisyyden symboleina. Samppanjasta tuli eliitin juoma, ja sitä käytettiin usein juhlallisimmin. Hienoja ruokia tarjoillaan vanhojen reseptien perusteella. Viinillä oli olennainen rooli, vaikka ruoan ja juomien yhdistelmä oli erittäin tärkeä. Joten mukaut usein valkoviiniä kalasuokiaan ja raskaita punaisia viinejä liharuokiin.

Katso keittokirjan historiaa

Johdanto ruoanlaittomaailmaan tarjoaa myös historiallisten keittokirjojen huomioon, jotka muovaavat ranskalaisen keittiön kehitystä. Teokset, kuten "Le Viandier" 1400 -luvulta ja "Le Cuisinier François" vuodesta 1651 lähtien, ei vain mullisti kulinaarista taidetta, vaan niillä oli myös pysyvä vaikutus syömiskulttuuriin. Nämä kirjoitukset eivät ole vain reseptejä, vaan myös todistuksia vastaavasta ajasta. Ne osoittavat, kuinka kulinaariset nautinnot ovat kehittyneet yksinkertaisesta käsityöstä arvostettuun taiteen muotoon, kuten Paulim-lehden.

Historiallisten reseptien ilo ja menneisyyden kiehtovuus yhdistää todella monia ihmisiä. Jos haluat lisätietoja "kahvilan kukinnan ajasta" tai kokea ainutlaatuisen ilmapiirin, voit käydä Mira Lange -sivustolla tai katsoa Facebook -sivua. Kahvilasta ei tule vain kulinaaristen nautintojen paikka, vaan myös muistomerkki kulttuurihistorialle, joka kutsuu sinut viipymään ja nauttimaan.