Vēsturiskās kūkas un sīkdatnes kafejnīcā Bloom Vitenbergē!

Vēsturiskās kūkas un sīkdatnes kafejnīcā Bloom Vitenbergē!

Wittenberge, Deutschland - Mierīgajā Vitenberges pilsētā ir izveidojusies ļoti īpaša kafejnīca: "kafejnīca ziedoša". Šeit tiek sabojātas ne tikai sajūtas, bet arī stāsti no iepriekšējo gadsimtu kulinārijas priekiem. Operatore Mira Lange ir apskatījusi vēsturiskās receptes Koronas pandēmijas laikā un integrējusi tās savā kafejnīcā. Viņas specialitātes, piemēram, populārā portugāļu kafijas kūka un nostalģiskā Vīnes ķiršu kūka no 1870. gada, ir patiesi mūsdienu liecinieki, kas viesus nolaupīja iepriekšējos laikos. Saskaņā ar Fontane vecmāmiņas recepti ir arī daļa no repertuāra, kas ir baudīta nedēļas nogalēs no pulksten 12 līdz 17, piemēram, [Nordkurier] (https://www.nordkurier.de/regional/prignitz/besonderes-cafe-die-hrer--sind-bunde-

Mira Lange, kura arī strādā pilnā laikā kā klavesīns un Hammer Wing Player, kopā ar savu vīru, čellistu Martinu Seemannu, uzsāka koncertu sēriju “Sound Landscape Prignitz”. Viņas aizraušanās ar kultūras vēsturi ir atspoguļota ne tikai mūzikā, bet arī kafejnīcas ēdienkartē. Viņa vēlas atdzīvināt veco dzīves vidi un tāpēc pētīja vecās pavārgrāmatas no 1500. līdz 1900. gadam. Viņa pamanīja, ka vēsturiskās receptes bieži ir nepilnīgas un prasa daudz pētījumu, lai tās rekonstruētu.

Kulinārijas ceļojums caur laiku

Receptes, kas ilgstoši interpretēja, nāk no laika, kad garšvielām bija liela loma un cepamais pulveris vēl nav izmantots. Tas ir aizraujoši, kāda nozīme ēšanas kultūrā gadsimtiem ilgi bija. Īpaši Belle Époque, laikmetā no 1871. līdz 1914. gadam, gastronomija piedzīvoja uzplaukumu. Galveno vīnu diapazons bija īpaši iespaidīgs: Bordo vīni, piemēram, cēls pilieni no Margaux un Lafite Rothschild, bija obligāti uz katra svētku galda, piemēram, [La Table du Temps Jadis] (https: //latbledutempssps.c. Noteikts.

Šajā zelta laikā kā greznības simboli tika svinēti arī ēdieni un dzērieni. Šampanietis kļuva par elites dzērienu un bieži tika izmantots svinīgākajos gadījumos. Izsmalcinātie ēdieni tika pasniegti, pamatojoties uz vecām receptēm. Vīnam bija būtiska loma, lai gan ēdienu un dzērienu kombinācija bija ļoti svarīga. Tātad jūs bieži pielāgojāt baltos vīnus zivju traukiem un smagi sarkanvīni gaļas traukiem.

Apskatīt pavārgrāmatu vēsturi

Ievads ēdiena gatavošanas pasaulē piedāvā arī vēsturiskas pavārgrāmatu apsvērumus, kas veido franču virtuves attīstību. Tādi darbi kā "Le Viandier" no 14. gadsimta un "Le Cuisinier François" no 1651. gada ne tikai revolucionizētas kulinārijas mākslas, bet arī ilgstoši ietekme uz ēšanas kultūru. Šie raksti ir ne tikai receptes, bet arī attiecīgā laika sertifikāti. Viņi parāda, kā kulinārijas prieki ir attīstījušies no vienkārša amatniecības uz cienījamu mākslas formu, piemēram, žurnāls Paulim.

Vēsturisko recepšu prieks un pagātnes aizraušanās faktiski apvieno daudzus cilvēkus. Ja vēlaties uzzināt vairāk par "kafejnīcas ziedēšanas laiku" vai izjust unikālo atmosfēru pats, varat apmeklēt Mira Lange vietni vai apskatīt savu Facebook lapu. Kafejnīca ne tikai kļūst par kulinārijas prieku, bet arī pieminekli kultūras vēsturei, kas aicina jūs uzkavēties un baudīt.