Historische taarten en koekjes in Café Blossomzeit in Wittenberge!

Historische taarten en koekjes in Café Blossomzeit in Wittenberge!

In het rustige stadje Wittenberge heeft zich een heel bijzonder café gevestigd: het “Café Blossomzeit”. Niet alleen worden hier de zintuigen verwend, maar ook verhalen uit de keuken van afgelopen eeuwen worden verteld. Tijdens de Corona-pandemie werkte uitbaatster Mira Lange met historische recepten en integreerde deze in haar café. Hun specialiteiten, zoals de populaire Portugese koffiecake en de nostalgische Weense kersencake uit 1870, zijn echte hedendaagse getuigen die de gasten meenemen naar vroegere tijden. Ook een koekje naar recept van de grootmoeder van Fontane behoort tot het repertoire, waar je in het weekend vanaf 12.00 uur van kunt genieten. tot 17.00 uur sinds 2024, zoals Nordkurier meldt.

Mira Lange, die ook fulltime werkt als klavecinist en fortepianospeler, richtte samen met haar echtgenoot, de cellist Martin Seemann, de concertreeks “Klanglandschaft Prignitz” op. Haar passie voor cultuurhistorie komt niet alleen tot uiting in de muziek, maar ook in de menukaart van het café. Ze wil oude levenswijzen nieuw leven inblazen en heeft daarom oude kookboeken uit de jaren 1500 tot 1900 bestudeerd. Het viel haar op dat historische recepten vaak onvolledig zijn en veel onderzoek vergen om ze te reconstrueren.

Culinaire reis door de tijd

De recepten die Lange herinterpreteert komen uit een tijd waarin kruiden een belangrijke rol speelden en bakpoeder nog niet werd gebruikt. Het is fascinerend hoe belangrijk de eetcultuur door de eeuwen heen is geweest. De gastronomie beleefde een bloeiperiode, vooral in de Belle Époque, een tijdperk van 1871 tot 1914. Vooral het aanbod aan topwijnen was indrukwekkend: de Bordeauxwijnen, zoals de heerlijke wijnen van Margaux en Lafite Rothschild, waren een must op iedere feesttafel, zoals La Table du Temps Jadis opmerkingen.

Tijdens deze gouden eeuw werden eten en drinken ook gevierd als symbolen van luxe. Champagne werd de drank van de elite en werd vaak gebruikt bij de meest feestelijke gelegenheden. Er werden voortreffelijke gerechten geserveerd, gebaseerd op oude recepten. Wijn speelde een essentiële rol, waarbij de combinatie van eten en drinken erg belangrijk was. Witte wijnen werden vaak gecombineerd met visgerechten en zware rode wijnen met vleesgerechten.

Een kijkje in de geschiedenis van kookboeken

Een introductie in de kookwereld wordt ook geboden door te kijken naar historische kookboeken die de ontwikkeling van de Franse keuken vormgeven. Werken als “Le Viandier” uit de 14e eeuw en “Le Cuisinier françois” uit 1651 zorgden niet alleen voor een revolutie in de kookkunst, maar hadden ook een blijvende invloed op de eetcultuur. Deze geschriften zijn niet alleen recepten, maar ook bewijs van de betreffende tijd. Ze laten zien hoe culinaire kunst zich heeft ontwikkeld van een eenvoudig ambacht tot een gerespecteerde kunstvorm, zoals The Paulim Magazine gedetailleerd documenteert.

De vreugde van historische recepten en de fascinatie voor vervlogen tijden verbinden veel mensen. Wilt u meer weten over Café Blossomzeit of zelf de unieke sfeer ervaren, bezoek dan de website van Mira Lange of neem een ​​kijkje op haar Facebookpagina. Het café wordt niet alleen een plek voor culinaire hoogstandjes, maar ook een monument voor de cultuurhistorie dat uitnodigt tot vertoeven en genieten.