Bolos e biscoitos históricos no Café Blossomzeit em Wittenberge!

Bolos e biscoitos históricos no Café Blossomzeit em Wittenberge!

Um café muito especial estabeleceu-se na tranquila cidade de Wittenberge: o “Café Blossomzeit”. Aqui não só os sentidos são mimados, mas também são contadas histórias da culinária dos séculos passados. Durante a pandemia de Corona, a operadora Mira Lange trabalhou com receitas históricas e integrou-as no seu café. As suas especialidades, como o popular bolo de café português e o nostálgico bolo de cereja vienense de 1870, são verdadeiros testemunhos contemporâneos que transportam os hóspedes para épocas anteriores. Um biscoito baseado em receita da avó de Fontane também faz parte do repertório, que está disponível para degustar nos finais de semana, a partir das 12h. às 17h desde 2024, conforme relata Nordkurier.

Mira Lange, que também trabalha em tempo integral como cravista e pianista forte, fundou a série de concertos “Klanglandschaft Prignitz” com seu marido, o violoncelista Martin Seemann. A sua paixão pela história cultural reflecte-se não só na música, mas também no menu do café. Ela quer reviver velhos modos de vida e, por isso, estudou livros de receitas antigos dos anos 1500 a 1900. Ela notou que as receitas históricas são muitas vezes incompletas e requerem muita pesquisa para reconstruí-las.

Viagem culinária no tempo

As receitas que Lange reinterpreta vêm de uma época em que as especiarias desempenhavam um papel importante e o fermento em pó ainda não era utilizado. É fascinante a importância da cultura alimentar ao longo dos séculos. A gastronomia conheceu um boom, especialmente na Belle Époque, período que vai de 1871 a 1914. A gama de vinhos de topo era particularmente impressionante: os vinhos de Bordéus, como os vinhos finos de Margaux e Lafite Rothschild, eram obrigatórios em todas as mesas festivas, como La Table du Temps Jadis notas.

Durante esta época de ouro, a comida e a bebida também foram celebradas como símbolos de luxo. O champanhe tornou-se a bebida da elite e era frequentemente utilizado nas ocasiões mais comemorativas. Foram servidos pratos requintados baseados em receitas antigas. O vinho desempenhou um papel essencial, sendo muito importante a combinação de alimentos e bebidas. Os vinhos brancos eram frequentemente combinados com pratos de peixe e os vinhos tintos pesados ​​com pratos de carne.

Uma olhada na história do livro de receitas

Uma introdução ao mundo da culinária também é fornecida através da análise de livros de receitas históricos que moldam o desenvolvimento da culinária francesa. Obras como “Le Viandier” do século XIV e “Le Cuisinier françois” de 1651 não só revolucionaram a arte de cozinhar, mas também tiveram uma influência duradoura na cultura alimentar. Estes escritos não são apenas receitas, mas também evidências dos respectivos tempos. Eles mostram como a arte culinária evoluiu de um simples ofício para uma forma de arte respeitada, conforme documenta detalhadamente a The Paulim Magazine.

A alegria das receitas históricas e o fascínio pelos tempos passados ​​realmente conectam muitas pessoas. Se quiser saber mais sobre o “Café Blossomzeit” ou experimentar o ambiente único, pode visitar o site de Mira Lange ou dar uma vista de olhos à sua página no Facebook. O café não se torna apenas um local de delícias culinárias, mas também um monumento à história cultural que convida você a relaxar e desfrutar.