Historiska kakor och kakor i caféet blommar i Wittenberge!

Historiska kakor och kakor i caféet blommar i Wittenberge!

Wittenberge, Deutschland - I den lugna staden Wittenberge har ett mycket speciellt kafé etablerat sig: "Café Blooming". Inte bara sinnena är bortskämda här, utan också berättelser från de kulinariska läckerheterna från tidigare århundraden berättas. Operatören Mira Lange har hanterat historiska recept under Corona -pandemin och integrerat dem i hennes kafé. Hennes specialiteter, till exempel den populära portugisiska kaffekakan och den nostalgiska vienniska körsbärskakan från 1870, är sanna samtida vittnen som kidnappar gästerna till tidigare epokar. En plats enligt ett recept från Fontanes mormor är också en del av repertoaren, som har åtnjutits på helgerna från 12 middag till 17.00, som Nordkurier.

Mira Lange, som också arbetar heltid som consert -konsertserie som en cembalo och Hammer Wing Player, lanserade konsertserien "Sound Landscape Prignitz" med sin make, cellisten Martin Seemann. Hennes passion för kulturhistoria återspeglas inte bara i musik utan också på menyn på caféet. Hon vill återuppliva gamla livsmiljöer och därför studerade gamla kokböcker från 1500 till 1900. Hon märkte att historiska recept ofta är ofullständiga och kräver mycket forskning för att rekonstruera dem.

kulinarisk resa genom tiden

Recepten som tolkades på nytt under en lång tid kommer från en tid då kryddor spelade en viktig roll och bakpulver ännu inte har använts. Det är fascinerande vilken betydelse för att äta kulturen hade under århundradena. Speciellt i Belle époque, en era från 1871 till 1914, upplevde gastronomin en boom. Utbudet av toppviner var särskilt imponerande: Bordeaux -vinerna, till exempel de ädla dropparna från Margaux och Lafite Rothschild, var ett måste på varje festligt bord, till exempel [La Table du Temps Jadis] (https: //latbledutemps.c.

Under denna gyllene tid firades mat och dryck också som symboler för lyx. Champagne blev en drink av eliten och användes ofta vid de mest högtidliga tillfällena. Utsökta rätter serverades baserat på gamla recept. Vinet spelade en viktig roll, även om kombinationen av mat och dryck var mycket viktig. Så du anpassade ofta vita viner till fiskrätter och tunga röda viner till kötträtter.

En titt på kokbokens historia

Introduktion till matlagningsvärlden erbjuder också övervägandet av historiska kokböcker som formar utvecklingen av franska köket. Verken som "Le Viandier" från 1300 -talet och "Le Cuisinier François" från 1651 revolutionerade inte bara kulinarisk konst, utan hade också en varaktig inverkan på att äta kultur. Dessa skrifter är inte bara recept, utan också certifikat för respektive tid. De visar hur de kulinariska läckerheterna har utvecklats från ett enkelt hantverk till en respekterad konstform, till exempel [The Paulim Magazin] (https://daspaulimagazin.ch/de/miste/historisch-die-die-kochbucher-in-build-die-die-klassische-franzisisisisisisisisisische-auf listing).

Glädjen av historiska recept och fascinationen för det förflutna kombinerar faktiskt många människor. Om du vill lära dig mer om "caféblomningstiden" eller uppleva den unika atmosfären själv, kan du besöka Mira Lange -webbplatsen eller titta på din Facebook -sida. Kaféet blir inte bara en plats för kulinariska läckerheter, utan också ett monument till kulturhistoria som inbjuder dig att dröja och njuta av.