Historiska kakor och kakor i Café Blossomzeit i Wittenberge!

Historiska kakor och kakor i Café Blossomzeit i Wittenberge!

Ett mycket speciellt kafé har etablerat sig i den lugna staden Wittenberge: "Café Blossomzeit". Här skäms inte bara sinnena bort, utan även historier från tidigare århundradens kök berättas. Under Corona-pandemin arbetade operatören Mira Lange med historiska recept och integrerade dem i sitt café. Deras specialiteter, som den populära portugisiska kaffekakan och den nostalgiska wienska körsbärskakan från 1870, är ​​sanna samtida vittnen som tar gästerna tillbaka till tidigare epoker. En kaka efter recept från Fontanes mormor ingår också i repertoaren som har funnits att avnjuta på helgerna från kl 12.00. till 17.00 sedan 2024, som Nordkurier rapporterar.

Mira Lange, som även arbetar heltid som cembalo och fortepianoist, grundade konsertserien "Klanglandschaft Prignitz" tillsammans med sin man, cellisten Martin Seemann. Hennes passion för kulturhistoria återspeglas inte bara i musiken, utan även i caféets meny. Hon vill återuppliva gamla sätt att leva och har därför studerat gamla kokböcker från åren 1500 till 1900. Hon märkte att historiska recept ofta är ofullständiga och kräver mycket forskning för att rekonstruera dem.

Kulinarisk resa genom tiden

Recepten som Lange omtolkar kommer från en tid då kryddor spelade en viktig roll och bakpulver ännu inte användes. Det är fascinerande hur viktig matkulturen har varit genom århundradena. Gastronomin upplevde en boom, särskilt under Belle Époque, en era från 1871 till 1914. Utbudet av toppviner var särskilt imponerande: Bordeauxvinerna, som de fina vinerna från Margaux och Lafite Rothschild, var ett måste på varje festbord, som La Table du Temps Jadis anteckningar.

Under denna guldålder firades även mat och dryck som symboler för lyx. Champagne blev elitens dryck och användes ofta vid de mest högtidliga tillfällen. Det serverades utsökta rätter efter gamla recept. Vin spelade en viktig roll, där kombinationen av mat och dryck var mycket viktig. Vita viner parades ofta till fiskrätter och tunga röda viner till kötträtter.

En titt i kokbokshistorien

En introduktion till matlagningens värld ges också genom att titta på historiska kokböcker som formar utvecklingen av det franska köket. Verk som ”Le Viandier” från 1300-talet och ”Le Cuisinier françois” från 1651 revolutionerade inte bara matlagningskonsten, utan hade också ett bestående inflytande på matkulturen. Dessa skrifter är inte bara recept, utan också bevis på respektive tid. De visar hur kulinarisk konst har utvecklats från ett enkelt hantverk till en respekterad konstform, vilket The Paulim Magazine dokumenterar i detalj.

Glädjen över historiska recept och fascinationen för svunna tider förbinder faktiskt många människor. Om du vill veta mer om "Café Blossomzeit" eller själv uppleva den unika atmosfären kan du besöka Mira Langes hemsida eller ta en titt på hennes Facebooksida. Caféet blir inte bara en plats för kulinariska läckerheter, utan också ett monument över kulturhistoria som inbjuder till att dröja kvar och njuta.