维滕贝格 Café Blossomzeit 的历史蛋糕和饼干！

维滕贝格 Café Blossomzeit 的历史蛋糕和饼干！

宁静的维滕贝格小镇开设了一家非常特别的咖啡馆：“Café Blossomzeit”。这里不仅可以满足您的感官享受，还可以讲述过去几个世纪的美食故事。在新冠病毒大流行期间，经营者米拉·兰格（Mira Lange）研究了历史食谱并将其融入到她的咖啡馆中。他们的特色菜，如广受欢迎的葡萄牙咖啡蛋糕和 1870 年怀旧的维也纳樱桃蛋糕，是真正的当代见证，将客人带回到早期时代。根据 Fontane 祖母的食谱制作的饼干也是菜单的一部分，从中午 12 点到周末可以享用。至下午 5 点据 Nordkurier 报道，自 2024 年以来。

米拉·兰格 (Mira Lange) 也是一位全职羽管键琴演奏家和古钢琴演奏家，她与她的丈夫、大提琴家马丁·西曼 (Martin Seemann) 共同创立了音乐会系列“Klanglandschaft Prignitz”。她对文化历史的热情不仅体现在音乐中，也体现在咖啡馆的菜单上。她想要复兴古老的生活方式，因此研究了 1500 年至 1900 年的古老食谱。她注意到历史食谱往往不完整，需要大量研究才能重建。

穿越时空的美食之旅

兰格重新诠释的食谱来自香料发挥重要作用、泡打粉尚未使用的时代。几个世纪以来，饮食文化的重要性令人着迷。美食经历了繁荣，特别是在 1871 年至 1914 年的“美好年代”时期。顶级葡萄酒的种类尤其令人印象深刻：波尔多葡萄酒，例如来自玛歌和拉菲罗斯柴尔德的优质葡萄酒，是每个节日餐桌上的必备品，正如[La Table du Temps] Jadis](https://latabledutempsjadis.com/en/ancient-recipes-and-gastronomy-of-the-belle-epoque/) 笔记。

在这个黄金时代，食物和饮料也被视为奢华的象征。香槟成为精英人士的饮品，经常在最庆祝的场合使用。奉上根据古老食谱制作的精美菜肴。酒起着至关重要的作用，食物和饮料的搭配非常重要。白葡萄酒通常与鱼类菜肴搭配，而浓烈的红酒则与肉类菜肴搭配。

回顾烹饪书的历史

通过查看塑造法国美食发展的历史食谱，还可以介绍烹饪世界。 14世纪的《Le Viandier》和1651年的《Le Cuisinier françois》等作品不仅彻底改变了烹饪艺术，而且对饮食文化产生了持久的影响。这些著作不仅是食谱，也是各自时代的证据。正如《Paulim 杂志》(https://daspaulimagazin.ch/de/melde/historical-the-important-cookbooks-in-reference-to-the-development-of-the-classic-French-kitchen-a-list) 详细记录的那样，它们展示了烹饪艺术如何从简单的工艺发展成为受人尊敬的艺术形式。

历史食谱的乐趣和对过去时光的迷恋实际上将许多人联系在一起。如果您想了解更多关于“Café Blossomzeit”的信息或亲自体验独特的氛围，您可以访问 Mira Lange 的网站或查看她的 Facebook 页面。咖啡馆不仅成为美食的场所，也是一座文化历史的纪念碑，邀您流连忘返。