Ресторантите умират в Dahlewitz: недостигът и растящите разходи се увеличават!

Ресторантите умират в Dahlewitz: недостигът и растящите разходи се увеличават!

Въздухът гори в индустрията за обществено хранене: Затварянето на няколко ресторанта в стария квартал Zossen, включително ресторант от висок клас „Mutterwelt“ в Dahlewitz и Keglerheim Dabendorf, предизвика тревога. Силно maz-online.de Това е само върхът на айсберга по отношение на така наречената ресторантска смърт. Даниел Реунер, президент на Бранденбургската асоциация Dehoga, вижда настоящото развитие като първа стъпка след трудните години на Корона. Това беше особено трудно за кетъринг индустрията, тъй като много служители напуснаха индустрията и потърсиха нова работа с по-добри условия.

Инфлацията е основен фактор за мизерията. Няколко ханджии в Бранденбург и извън него отчитат рязко увеличение на заплатите и допълнителните разходи, които са се увеличили с една пета, както и повишени цени на енергията и храните. Изплащането на заеми Corona също представлява значителна тежест за много компании. Още по-разочароващо е, че намалението на ДДС от 19% на 7%, което ще влезе в сила чак от 1 януари 2026 г., не носи никакво облекчение на сегашната ситуация.

Недостиг на квалифицирана работна ръка и загуба на клиенти

Ефектите от недостига на персонал не могат да бъдат пренебрегнати: ресторантите се борят за всяка резервация. Както в ZDF съобщава, много други компании също засилват търсенето на квалифицирани работници, често дори в чужбина. Това е ситуация, която става все по-забележима в цялата индустрия. Много хотели са ограничили своите а ла карт предложения поради липса на персонал. Кръчмар от Франкфурт съобщава, че трябвало сам да се погрижи за обслужването, за да забавлява многобройните гости. Творчески подход, но това не може да бъде дългосрочното решение.

Освен това потребителските навици на гостите са се променили. Хранят се по-рядко навън и добре обмислят къде харчат парите си. В резултат на това продажбите в хотелиерството намаляват значително. Ресторант в Берлин-Каулсдорф регистрира 20% спад в продажбите спрямо предходната година. Несигурността се усложнява допълнително от бъдещето на ставката на ДДС, тъй като правителството реши да я увеличи от 7% на 19%.

Политиката е отговорна

Натискът върху предприятията за обществено хранене нараства, тъй като бюрокрацията не намалява. До 31 юли всички предприятия, които изискват касови записи, трябва да въведат нови системи, което допълнително разочарова работодателите. Затова Дехога вече се обърна към политиците с предложения да поиска намаляване на бюрокрацията, което е спешно необходимо в индустрията. Като rbb24 подробно документирани, много компании в Германия се борят за съществуването си и са изложени на остър риск.

Проучване показва, че около 12 000 заведения за обществено хранене в Германия едва свързват двата края. Предвид тази драматична ситуация възниква въпросът: Има ли все още надежда за гастрономическата индустрия в региона? Индустрията се нуждае не само от икономическа, но и от политическа подкрепа, за да преодолее множеството предизвикателства и да може отново да реализира предприемачески идеи.