Los restaurantes están muriendo en Dahlewitz: ¡aumentan la escasez y los costes!

Los restaurantes están muriendo en Dahlewitz: ¡aumentan la escasez y los costes!

En la restauración el aire arde: el cierre de varios restaurantes en el antiguo barrio de Zossen, entre ellos el restaurante de lujo “Mutterwelt” en Dahlewitz y el Keglerheim Dabendorf, ha causado alarma. Alto maz-online.de Esto es sólo la punta del iceberg de la llamada muerte de los restaurantes. Daniel Reuner, presidente de la Asociación Dehoga de Brandeburgo, ve los acontecimientos actuales como un primer paso después de los difíciles años del coronavirus. Esto fue especialmente duro para el sector de la restauración, ya que muchos empleados abandonaron el sector y buscaron nuevos puestos de trabajo con mejores condiciones.

La inflación es uno de los principales contribuyentes a la miseria. Varios posaderos de Brandeburgo y de otros lugares informan de fuertes aumentos de los salarios y de los costes adicionales, que han aumentado en una quinta parte, así como de un aumento de los precios de la energía y los alimentos. El reembolso de los préstamos Corona también representa una carga importante para muchas empresas. Es aún más frustrante que la reducción del IVA del 19% al 7%, que no entrará en vigor hasta el 1 de enero de 2026, no suponga ningún alivio para la situación actual.

Escasez de mano de obra calificada y pérdida de clientes

No se pueden pasar por alto los efectos de la escasez de personal: los restaurantes luchan por cada reserva. Como en Informes ZDF, muchas otras empresas también están intensificando su búsqueda de trabajadores cualificados, a menudo incluso en el extranjero. Esta es una situación que se está volviendo cada vez más notoria en toda la industria. Muchos hoteles han limitado su oferta a la carta por falta de personal. Un posadero de Frankfurt cuenta que tuvo que encargarse él mismo del servicio para poder entretener a los numerosos invitados. Es un enfoque creativo, pero no puede ser la solución a largo plazo.

Además, los hábitos de consumo de los huéspedes han cambiado. Comen fuera de casa con menos frecuencia y piensan detenidamente en qué gastan su dinero. Como resultado, las ventas en el sector hotelero están cayendo enormemente. Un restaurante en Berlín-Kaulsdorf registró una caída de ventas del 20% en comparación con el año anterior. Las incertidumbres se ven agravadas por el futuro del tipo del IVA, ya que el gobierno ha decidido aumentarlo del 7% al 19%.

La política es responsable.

La presión sobre las empresas de restauración aumenta, ya que la burocracia no disminuye. Para el 31 de julio, todas las empresas que requieran registros de efectivo deberán introducir nuevos sistemas, lo que frustra aún más a los empleadores. Por eso, Dehoga ya se ha dirigido a los políticos con sugerencias para exigir una reducción de la burocracia, algo que el sector necesita con urgencia. como el rbb24 Según lo documentado detalladamente, muchas empresas en Alemania luchan por su existencia y corren graves riesgos.

Según una encuesta, alrededor de 12.000 establecimientos de restauración en Alemania apenas llegan a fin de mes. Ante esta dramática situación surge la pregunta: ¿Aún hay esperanza para la industria gastronómica de la región? La industria necesita no sólo apoyo económico sino también político para superar la multitud de desafíos y poder implementar nuevamente ideas empresariales.