Restoranid surevad Dahlewitzis: puudused ja kasvavad kulud kasvavad!

Restoranid surevad Dahlewitzis: puudused ja kasvavad kulud kasvavad!

Õhk põleb toitlustustööstuses: mitme restorani sulgemine vanas Zosseni linnaosas, sealhulgas Dahlewitzis asuva kõrgetasemelise restorani Mutterwelt ja Keglerheim Dabendorfi sulgemine on tekitanud ärevust. Valju maz-online.de See on nn restoranisurma osas vaid jäämäe tipp. Brandenburgi Dehoga ühenduse president Daniel Reuner näeb praegustes arengutes esimest sammu pärast raskeid koroonaaastaid. Need olid eriti rasked toitlustustööstusele, sest paljud töötajad lahkusid tööstusest ja otsisid paremate tingimustega töökohti.

Inflatsioon on viletsuse peamine põhjus. Mitmed kõrtsmikud Brandenburgis ja kaugemalgi teatavad järsust palgatõusust ja lisakuludest, mis on tõusnud viiendiku võrra, samuti energia- ja toiduhindade tõusust. Ka Corona laenude tagasimaksmine on paljudele ettevõtetele märkimisväärne koormus. Seda masendavam on, et käibemaksu langetamine 19 protsendilt 7 protsendile, mis jõustub alles 1. jaanuaril 2026, ei too praegusele olukorrale leevendust.

Kvalifitseeritud tööjõu puudus ja klientide kaotus

Tööjõupuuduse mõjudest ei saa mööda vaadata: restoranid võitlevad iga broneeringu pärast. Nagu sees ZDF teatab, kiirendavad ka paljud teised ettevõtted oskustööliste otsimist, sageli isegi välismaal. See on olukord, mis on kogu tööstuses üha märgatavam. Paljud hotellid on personalipuuduse tõttu piiranud oma à la carte pakkumisi. Frankfurdist pärit kõrtsmik teatab, et ta pidi ise teeninduse eest hoolitsema, et arvukaid külalisi kostitada. Loov lähenemine, kuid see ei saa olla pikaajaline lahendus.

Lisaks on muutunud külaliste tarbimisharjumused. Nad söövad harvemini väljas ja mõtlevad hoolikalt, kuhu oma raha kulutavad. Selle tulemusena väheneb müük hotellindustööstuses tohutult. Berlin-Kaulsdorfis asuva restorani müük langes eelmise aastaga võrreldes 20%. Ebakindlust süvendab veelgi käibemaksumäära tulevik, sest valitsus on otsustanud tõsta seda 7 protsendilt 19 protsendile.

Poliitika vastutab

Surve toitlustusettevõtetele kasvab, sest bürokraatia ei vähene. 31. juuliks peavad kõik sularahaarvestust nõudvad ettevõtted kasutusele võtma uued süsteemid, mis valmistab tööandjatele veelgi meelehärmi. Dehoga on seetõttu juba pöördunud poliitikute poole ettepanekutega nõuda bürokraatia vähendamist, mida on tööstuses hädasti vaja. Nagu rbb24 üksikasjalikult dokumenteeritud, võitlevad paljud Saksamaa ettevõtted oma olemasolu eest ja on tõsises ohus.

Uuring näitab, et umbes 12 000 toitlustusasutust Saksamaal tulevad vaevu ots-otsaga kokku. Arvestades seda dramaatilist olukorda, tekib küsimus: kas piirkonna gastronoomiatööstusel on veel lootust? Tööstus vajab lisaks majanduslikule ka poliitilist tuge, et väljakutsete rohkusest üle saada ja ettevõtlusideid taas ellu viia.