Ravintolat kuolevat Dahlewitzissä: pula ja nousevat kustannukset kasvavat!

Ravintolat kuolevat Dahlewitzissä: pula ja nousevat kustannukset kasvavat!

Ilma palaa ravintola-alalla: Zossenin vanhan kaupunginosan useiden ravintoloiden sulkeminen, mukaan lukien Dahlewitzin huippuluokan ravintola Mutterwelt ja Keglerheim Dabendorf, on aiheuttanut hälytyksen. äänekäs maz-online.de Tämä on vain jäävuoren huippu niin sanotun ravintolakuoleman suhteen. Brandenburg Dehoga Associationin puheenjohtaja Daniel Reuner näkee tämänhetkisen kehityksen ensimmäisenä askeleena vaikeiden koronavuosien jälkeen. Nämä olivat erityisen vaikeita ravintola-alalle, sillä monet työntekijät lähtivät alalta ja etsivät uusia työpaikkoja paremmilla ehdoilla.

Inflaatio on suuri syy kurjuuteen. Useat majatalonpitäjät Brandenburgissa ja sen ulkopuolella raportoivat jyrkistä palkkojen ja lisäkustannusten noususta, jotka ovat nousseet viidenneksellä, sekä energian ja ruoan hintojen noususta. Myös Corona-lainojen takaisinmaksu on monille yrityksille merkittävä taakka. Sitäkin turhauttavampaa on, että arvonlisäveron alennus 19 prosentista 7 prosenttiin, joka astuu voimaan vasta 1.1.2026, ei tuo helpotusta nykyiseen tilanteeseen.

Ammattitaitoisen työvoiman pula ja asiakkaiden menetys

Henkilöstöpulan vaikutuksia ei voi sivuuttaa: ravintolat taistelevat jokaisesta varauksesta. Kuten sisällä ZDF raportoi, myös monet muut yritykset nopeuttavat ammattitaitoisten työntekijöiden hakuja, usein jopa ulkomailta. Tämä on tilanne, joka näkyy yhä selvemmin koko toimialalla. Monet hotellit ovat rajoittaneet à la carte -tarjontaansa henkilökunnan puutteen vuoksi. Frankfurtista kotoisin oleva majatalonpitäjä kertoo, että hänen piti itse huolehtia palvelusta viihdyttääkseen lukuisia vieraita. Luova lähestymistapa, mutta tämä ei voi olla pitkän aikavälin ratkaisu.

Lisäksi asiakkaiden kulutustottumukset ovat muuttuneet. He syövät harvemmin ulkona ja miettivät tarkkaan, mihin rahansa käyttävät. Tämän seurauksena ravintola-alan myynti laskee rajusti. Berliini-Kaulsdorfin ravintolan myynti laski 20 % edelliseen vuoteen verrattuna. Epävarmuustekijöitä lisää arvonlisäverokannan tulevaisuus, kun hallitus on päättänyt nostaa sen 7 prosentista 19 prosenttiin.

Politiikka on vastuussa

Paine catering-yrityksiin kasvaa, kun byrokratia ei vähene. Heinäkuun 31. päivään mennessä kaikkien kassarekisteriä vaativien yritysten on otettava käyttöön uusia järjestelmiä, mikä turhauttaa työnantajia entisestään. Siksi Dehoga on jo kääntynyt poliitikkojen puoleen ehdottaen byrokratian vähentämistä, jota alalla tarvitaan kipeästi. Kuten rbb24 yksityiskohtaisesti dokumentoitu, monet saksalaiset yritykset taistelevat olemassaolostaan ​​ja ovat akuutissa riskissä.

Tutkimus osoittaa, että noin 12 000 ravintolaa Saksassa tulee tuskin toimeentuloon. Tämän dramaattisen tilanteen vuoksi herää kysymys: Onko alueen gastronomiateollisuudella vielä toivoa? Toimiala tarvitsee paitsi taloudellista, myös poliittista tukea selviytyäkseen monista haasteista ja pystyäkseen toteuttamaan yrittäjäideoita uudelleen.