Restorani umiru u Dahlewitzu: nestašice i sve veći troškovi!

Restorani umiru u Dahlewitzu: nestašice i sve veći troškovi!

Zrak gori u ugostiteljstvu: Zatvaranje nekoliko restorana u staroj četvrti Zossen, uključujući vrhunski restoran “Mutterwelt” u Dahlewitzu i Keglerheim Dabendorf, izazvalo je uzbunu. Glasno maz-online.de Ovo je samo vrh ledenog brijega što se tiče takozvane restoranske smrti. Daniel Reuner, predsjednik Udruge Brandenburg Dehoga, trenutni razvoj događaja vidi kao prvi korak nakon teških godina Corone. To je posebno teško palo ugostiteljstvu, jer su mnogi zaposlenici otišli iz djelatnosti i potražili nova radna mjesta s boljim uvjetima.

Inflacija je glavni uzrok bijede. Nekoliko gostioničara u Brandenburgu i šire izvješćuje o naglom povećanju plaća i dodatnih troškova, koji su porasli za petinu, kao i o povećanju cijena energije i hrane. Otplata Corona kredita također predstavlja značajno opterećenje za mnoge tvrtke. Utoliko više frustrira što ni smanjenje PDV-a s 19% na 7%, koje će stupiti na snagu tek 1. siječnja 2026., ne donosi nikakvo olakšanje postojećem stanju.

Nedostatak kvalificirane radne snage i gubitak kupaca

Ne mogu se zanemariti posljedice manjka osoblja: restorani se bore za svaku rezervaciju. Kao u javlja ZDF mnoga druga poduzeća također pojačano traže kvalificirane radnike, često čak i u inozemstvu. Ovo je situacija koja postaje sve uočljivija u cijeloj industriji. Mnogi su hoteli ograničili svoju à la carte ponudu zbog nedostatka osoblja. Gostioničar iz Frankfurta javlja da se sam morao pobrinuti za uslugu kako bi ugostio brojne goste. Kreativan pristup, ali to ne može biti dugoročno rješenje.

Osim toga, promijenile su se i potrošačke navike gostiju. Rjeđe jedu vani i dobro razmišljaju gdje troše novac. Kao rezultat toga, prodaja u ugostiteljstvu u velikom padu. Restoran u Berlin-Kaulsdorfu zabilježio je pad prodaje od 20% u odnosu na prethodnu godinu. Neizvjesnosti dodatno povećava budućnost stope PDV-a, budući da je Vlada odlučila povećati je sa 7% na 19%.

Odgovorna je politika

Pritisak na ugostiteljstvo raste jer se birokracija ne smanjuje. Do 31. srpnja sve tvrtke koje zahtijevaju evidenciju gotovine moraju uvesti nove sustave, što dodatno frustrira poslodavce. Dehoga se stoga već obratio političarima s prijedlozima da zahtijevaju smanjenje birokracije, koja je hitno potrebna industriji. Kao rbb24 detaljno dokumentirano, mnoge se tvrtke u Njemačkoj bore za svoju egzistenciju i pod velikim su rizikom.

Istraživanje pokazuje da oko 12.000 ugostiteljskih objekata u Njemačkoj jedva sastavlja kraj s krajem. S obzirom na ovu dramatičnu situaciju, postavlja se pitanje ima li još nade za gastronomiju u regiji? Industriji je potrebna ne samo gospodarska nego i politička potpora kako bi prevladala mnoštvo izazova i ponovno mogla realizirati poduzetničke ideje.