Suche
Mein Konto
Az éttermek kihalnak Dahlewitzben: a hiány és a növekvő költségek nőnek!
A Teltow-Fläming vendéglátóipari válságot él át: bezárnak az éttermek, a korona utáni létszámhiány és a költségek emelkedése fenyegeti az iparágat.
Az éttermek kihalnak Dahlewitzben: a hiány és a növekvő költségek nőnek!
Ég a levegő a vendéglátóiparban: A régi Zossen kerületben több étterem bezárása, köztük a dahlewitzi „Mutterwelt” és a Keglerheim Dabendorf előkelő étterem bezárása keltett riadalmat. Hangos maz-online.de Ez csak a jéghegy csúcsa az úgynevezett éttermi halállal kapcsolatban. Daniel Reuner, a Brandenburgi Dehoga Egyesület elnöke a mostani fejleményeket az első lépésnek tekinti a nehéz korona-évek után. Ez különösen nehéz volt a vendéglátóipar számára, mivel sok alkalmazott elhagyta az ipart, és jobb feltételekkel keresett új munkahelyet.
Az infláció nagyban hozzájárul a nyomorúsághoz. Számos brandenburgi és azon túli vendéglős a bérek és a többletköltségek meredek növekedéséről számolt be, amelyek ötödével emelkedtek, valamint az energia- és élelmiszerárak növekedéséről. A Corona-hitelek törlesztése is jelentős terhet jelent számos cég számára. Annál elkeserítőbb, hogy a mostani helyzeten nem hoz enyhülést az áfa 19 százalékról 7 százalékra történő csökkentése, amely csak 2026. január 1-jén lép életbe.
Szakképzett munkaerőhiány és ügyfélvesztés
A létszámhiány hatásait nem lehet figyelmen kívül hagyni: az éttermek minden foglalásért küzdenek. Mint benne – írja a ZDF, sok más cég is fokozza szakképzett munkaerő keresését, gyakran még külföldön is. Ez a helyzet az egész iparágban egyre jobban észrevehető. Sok szálloda korlátozta à la carte kínálatát a személyzet hiánya miatt. Egy frankfurti fogadós beszámol arról, hogy neki magának kellett gondoskodnia a kiszolgálásról, hogy el tudja fogadni a sok vendéget. Kreatív megközelítés, de ez nem lehet hosszú távú megoldás.
Emellett megváltoztak a vendégek fogyasztási szokásai is. Ritkábban étkeznek, és alaposan átgondolják, hová költik a pénzüket. Ennek eredményeként a vendéglátóipar eladásai nagymértékben visszaesnek. Egy berlin-kaulsdorfi étterem eladásai 20%-kal csökkentek az előző évhez képest. A bizonytalanságokat tovább tetézi az áfakulcs jövője, a kormány ugyanis úgy döntött, hogy 7 százalékról 19 százalékra emeli.
A politika a felelős
A vendéglátó-ipari vállalkozásokra nehezedő nyomás nő, mivel a bürokrácia nem csökken. Július 31-ig minden készpénznyilvántartást igénylő vállalkozásnak új rendszereket kell bevezetnie, ami tovább frusztrálja a munkáltatókat. Dehoga ezért már a politikusokhoz fordult javaslataival, hogy a bürokrácia csökkentését követeljék, amire sürgősen szükség van az iparágban. Ahogy a rbb24 részletesen dokumentált, sok németországi vállalat küzd a létezéséért, és akut kockázatnak van kitéve.
Egy felmérés azt mutatja, hogy Németországban mintegy 12 000 vendéglátóegység alig tud megélni. Ebben a drámai helyzetben felmerül a kérdés: Van-e még remény a régió gasztronómiájának? Az iparágnak nemcsak gazdasági, hanem politikai támogatásra is szüksége van ahhoz, hogy a kihívások sokaságát leküzdje, és újra megvalósíthassa a vállalkozói ötleteket.