Restoranai Dahlewitz miršta: jų trūkumas ir didėjančios išlaidos didėja!

Restoranai Dahlewitz miršta: jų trūkumas ir didėjančios išlaidos didėja!

Maitinimo pramonėje dega oras: nerimą sukėlė kelių restoranų uždarymas senajame Zosseno rajone, įskaitant aukščiausios klasės restoraną „Mutterwelt“ Dahlewitz ir Keglerheim Dabendorf. Garsiai maz-online.de Tai tik ledkalnio viršūnė, kalbant apie vadinamąją restorano mirtį. Brandenburgo Dehoga asociacijos prezidentas Danielis Reuneris dabartinius pokyčius mato kaip pirmąjį žingsnį po sunkių Koronos metų. Tai buvo ypač sunku maitinimo pramonei, nes daugelis darbuotojų paliko pramonę ir ieškojo naujo darbo su geresnėmis sąlygomis.

Infliacija yra pagrindinis kančios veiksnys. Keletas smuklininkų Brandenburge ir už jo ribų praneša apie smarkiai išaugusius atlyginimus ir papildomas išlaidas, kurios išaugo penktadaliu, taip pat apie padidėjusias energijos ir maisto kainas. „Corona“ paskolų grąžinimas daugeliui įmonių taip pat yra didelė našta. Juo labiau apmaudu, kad iki 2026 metų sausio 1 dienos įsigaliosiantis PVM sumažinimas nuo 19% iki 7% nepalengvina esamos situacijos.

Kvalifikuotos darbo jėgos trūkumas ir klientų praradimas

Negalima nepastebėti ir darbuotojų trūkumo padarinių: restoranai kovoja dėl kiekvienos rezervacijos. Kaip ir ZDF praneša, daugelis kitų įmonių taip pat intensyviau ieško kvalifikuotų darbuotojų, dažnai net užsienyje. Tai situacija, kuri tampa vis labiau pastebima visoje pramonėje. Daugelis viešbučių apribojo à la carte pasiūlą dėl darbuotojų trūkumo. Smuklininkas iš Frankfurto praneša, kad jam pačiam teko pasirūpinti aptarnavimu, kad galėtų linksminti gausius svečius. Kūrybiškas požiūris, bet tai negali būti ilgalaikis sprendimas.

Be to, pasikeitė svečių vartojimo įpročiai. Jie valgo rečiau ir gerai apgalvoja, kur išleidžia pinigus. Dėl to pardavimai svetingumo pramonėje masiškai mažėja. Berlyno-Kaulsdorfo restorano pardavimai sumažėjo 20%, palyginti su praėjusiais metais. Neaiškumus dar labiau apsunkina PVM tarifo ateitis, nes Vyriausybė nusprendė jį padidinti nuo 7 iki 19%.

Politika yra atsakinga

Spaudimas maitinimo įmonėms auga, nes biurokratija nemažėja. Iki liepos 31 d. visos įmonės, kurioms reikalingi grynųjų pinigų įrašai, turi įdiegti naujas sistemas, o tai dar labiau nuliūdins darbdavius. Todėl Dehoga jau kreipėsi į politikus su pasiūlymais reikalauti sumažinti biurokratiją, kurios pramonėje reikia skubiai. Kaip ir rbb24 išsamiai dokumentuota, daugelis įmonių Vokietijoje kovoja už savo egzistavimą ir joms gresia didelis pavojus.

Apklausa rodo, kad Vokietijoje apie 12 000 maitinimo įstaigų vos suduria galą su galu. Atsižvelgiant į šią dramatišką situaciją, kyla klausimas: ar regiono gastronomijos pramonė vis dar turi vilties? Pramonei reikia ne tik ekonominės, bet ir politinės paramos, kad ji galėtų įveikti daugybę iššūkių ir vėl galėtų įgyvendinti verslumo idėjas.