Restorāni Dālevicā mirst: deficīts un augošās izmaksas pieaug!

Restorāni Dālevicā mirst: deficīts un augošās izmaksas pieaug!

Ēdināšanas nozarē deg gaiss: satraukumu izraisījusi vairāku restorānu slēgšana Zossen vecajā rajonā, tostarp augstas klases restorāna “Mutterwelt” Dālevicā un Keglerheim Dabendorf. Skaļi maz-online.de Tā ir tikai aisberga redzamā daļa attiecībā uz tā dēvēto restorāna nāvi. Daniels Reiners, Brandenburgas Dehoga asociācijas prezidents, pašreizējos notikumus uzskata par pirmo soli pēc sarežģītajiem Corona gadiem. Īpaši smagi tie bija ēdināšanas nozarei, jo daudzi darbinieki pameta nozari un meklēja jaunu darbu ar labākiem nosacījumiem.

Inflācija ir galvenais posta veicinātājs. Vairāki krodzinieki Brandenburgā un ārpus tās ziņo par strauju algu un papildu izmaksu pieaugumu, kas pieaugušas par piektdaļu, kā arī par enerģijas un pārtikas cenu pieaugumu. Arī Corona aizdevumu atmaksa daudziem uzņēmumiem ir ievērojams slogs. Vēl jo vairāk sarūgtina tas, ka PVN samazinājums no 19% uz 7%, kas stāsies spēkā tikai 2026.gada 1.janvārī, nenes nekādu atvieglojumu esošajai situācijai.

Kvalificēta darbaspēka trūkums un klientu zaudēšana

Nevar nepamanīt darbinieku trūkuma sekas: restorāni cīnās par katru rezervāciju. Kā iekšā ZDF ziņo, arī daudzi citi uzņēmumi pastiprina kvalificētu darbinieku meklējumus, bieži vien pat ārzemēs. Tā ir situācija, kas kļūst arvien pamanāmāka visā nozarē. Daudzas viesnīcas ir ierobežojušas à la carte piedāvājumus darbinieku trūkuma dēļ. Kāds krodzinieks no Frankfurtes ziņo, ka viņam pašam bija jārūpējas par apkalpošanu, lai izklaidētu daudzos viesus. Radoša pieeja, taču tas nevar būt ilgtermiņa risinājums.

Turklāt ir mainījušies viesu patēriņa paradumi. Viņi retāk ēd ārpus mājas un rūpīgi pārdomā, kur tērē naudu. Līdz ar to pārdošanas apjomi viesmīlības nozarē masveidā samazinās. Restorānā Berlīnē-Kaulsdorfā pārdošanas apjomi samazinājās par 20%, salīdzinot ar iepriekšējo gadu. Neskaidrības vēl vairāk pastiprina PVN likmes nākotne, jo valdība nolēmusi to palielināt no 7% līdz 19%.

Politika ir atbildīga

Spiediens uz ēdināšanas uzņēmumiem pieaug, jo birokrātija nesamazinās. Līdz 31. jūlijam visiem uzņēmumiem, kuriem nepieciešama skaidras naudas uzskaite, ir jāievieš jaunas sistēmas, kas vēl vairāk satrauc darba devējus. Tāpēc Dehoga jau ir vērsusies pie politiķiem ar ierosinājumiem pieprasīt birokrātijas samazināšanu, kas nozarē ir steidzami nepieciešama. Kā rbb24 detalizēti dokumentēti, daudzi uzņēmumi Vācijā cīnās par savu pastāvēšanu un ir pakļauti akūtam riskam.

Aptauja liecina, ka aptuveni 12 000 ēdināšanas iestāžu Vācijā tik tikko savelk galus kopā. Ņemot vērā šo dramatisko situāciju, rodas jautājums: vai gastronomijas nozarei reģionā joprojām ir cerība? Nozarei ir nepieciešams ne tikai ekonomisks, bet arī politisks atbalsts, lai pārvarētu daudzos izaicinājumus un atkal spētu īstenot uzņēmējdarbības idejas.