Restauranter dør i Dahlewitz: mangel og økende kostnader øker!

Restauranter dør i Dahlewitz: mangel og økende kostnader øker!

Luften brenner i cateringbransjen: Stengingen av flere restauranter i den gamle bydelen Zossen, inkludert den eksklusive restauranten "Mutterwelt" i Dahlewitz og Keglerheim Dabendorf, har skapt alarm. Høyt maz-online.de Dette er bare toppen av isfjellet med tanke på den såkalte restaurantdøden. Daniel Reuner, president i Brandenburg Dehoga Association, ser den nåværende utviklingen som et første skritt etter de vanskelige Corona-årene. Disse var spesielt vanskelige for storhusholdningsbransjen, da mange ansatte forlot bransjen og søkte nye jobber med bedre vilkår.

Inflasjonen er en viktig bidragsyter til elendigheten. Flere gjestgivere i Brandenburg og utover melder om kraftige økninger i lønninger og merkostnader, som har steget med en femtedel, samt økte energi- og matpriser. Nedbetalingen av Corona-lån representerer også en betydelig belastning for mange bedrifter. Desto mer frustrerende er det at reduksjonen i merverdiavgiften fra 19 % til 7 %, som først trer i kraft 1. januar 2026, ikke bringer noen lettelser i dagens situasjon.

Mangel på kvalifisert arbeidskraft og tap av kunder

Effektene av personalmangelen kan ikke overses: Restauranter kjemper for hver reservasjon. Som i Det melder ZDF, trapper også mange andre bedrifter opp søket etter fagarbeidere, ofte også i utlandet. Dette er en situasjon som blir stadig mer merkbar i hele bransjen. Mange hoteller har begrenset à la carte-tilbudet på grunn av mangel på ansatte. En gjestgiver fra Frankfurt melder at han selv måtte ta seg av tjenesten for å underholde de mange gjestene. En kreativ tilnærming, men dette kan ikke være den langsiktige løsningen.

I tillegg har gjestenes forbruksvaner endret seg. De spiser sjeldnere ute og tenker nøye over hvor de bruker pengene sine. Som et resultat av dette går salget i gjestfrihetsbransjen kraftig ned. En restaurant i Berlin-Kaulsdorf registrerte en nedgang på 20 % i salget sammenlignet med året før. Usikkerhetene forsterkes ytterligere av fremtiden til momssatsen, ettersom regjeringen har besluttet å øke den fra 7 % til 19 %.

Politikken er ansvarlig

Presset på cateringvirksomheter øker ettersom byråkratiet ikke avtar. Innen 31. juli må alle virksomheter som krever kontanter innføre nye systemer, noe som frustrerer arbeidsgivere ytterligere. Dehoga har derfor allerede henvendt seg til politikere med forslag om å kreve en reduksjon i byråkratiet, noe som er påtrengende i bransjen. Som rbb24 dokumentert i detalj, kjemper mange selskaper i Tyskland for sin eksistens og er i akutt fare.

En undersøkelse viser at rundt 12 000 serveringssteder i Tyskland knapt får endene til å møtes. Gitt denne dramatiske situasjonen oppstår spørsmålet: Er det fortsatt håp for gastronominæringen i regionen? Næringen trenger ikke bare økonomisk, men også politisk støtte for å overvinne mangfoldet av utfordringer og for å kunne implementere gründerideer igjen.