Restaurantele mor în Dahlewitz: lipsurile și creșterea costurilor sunt în creștere!

Restaurantele mor în Dahlewitz: lipsurile și creșterea costurilor sunt în creștere!

Aerul arde în industria de catering: închiderea mai multor restaurante din cartierul vechi Zossen, inclusiv restaurantul de lux „Mutterwelt” din Dahlewitz și Keglerheim Dabendorf, a stârnit alarmă. Tare maz-online.de Acesta este doar vârful aisbergului în ceea ce privește așa-numita moarte a restaurantului. Daniel Reuner, președintele Asociației Brandenburg Dehoga, vede evoluțiile actuale ca un prim pas după anii grei Corona. Acestea au fost deosebit de grele pentru industria de catering, deoarece mulți angajați au părăsit industria și au căutat noi locuri de muncă cu condiții mai bune.

Inflația contribuie major la mizerie. Câțiva cârciumi din Brandenburg și nu numai, raportează creșteri puternice ale salariilor și costuri suplimentare, care au crescut cu o cincime, precum și creșterea prețurilor la energie și alimente. Rambursarea împrumuturilor Corona reprezintă, de asemenea, o povară semnificativă pentru multe companii. Cu atât mai frustrant este că reducerea TVA de la 19% la 7%, care nu va intra în vigoare până la 1 ianuarie 2026, nu aduce nicio ușurare situației actuale.

Lipsa de forță de muncă calificată și pierderea clienților

Efectele deficitului de personal nu pot fi trecute cu vederea: restaurantele se luptă pentru fiecare rezervare. Ca în Rapoartele ZDF, multe alte companii își intensifică, de asemenea, căutarea de muncitori calificați, adesea chiar și în străinătate. Aceasta este o situație care devine din ce în ce mai vizibilă în întreaga industrie. Multe hoteluri și-au limitat ofertele à la carte din cauza lipsei de personal. Un hangier din Frankfurt relatează că a trebuit să se ocupe singur de serviciu pentru a distra numeroșii oaspeți. O abordare creativă, dar aceasta nu poate fi soluția pe termen lung.

În plus, obiceiurile de consum ale oaspeților s-au schimbat. Ei mănâncă mai rar în oraș și se gândesc bine unde își cheltuiesc banii. Ca urmare, vânzările din industria ospitalității sunt în scădere masivă. Un restaurant din Berlin-Kaulsdorf a înregistrat o scădere cu 20% a vânzărilor comparativ cu anul precedent. Incertitudinile sunt agravate și mai mult de viitorul cotei TVA, întrucât guvernul a decis să o majoreze de la 7% la 19%.

Politica este responsabilă

Presiunea asupra întreprinderilor de catering este în creștere, deoarece birocrația nu scade. Până la 31 iulie, toate întreprinderile care necesită evidențe de numerar trebuie să introducă noi sisteme, care să frustreze și mai mult angajatorii. Prin urmare, Dehoga a apelat deja la politicieni cu sugestii pentru a cere o reducere a birocrației, de care este nevoie urgentă în industrie. Ca rbb24 documentate în detaliu, multe companii din Germania luptă pentru existența lor și sunt expuse unui risc acut.

Un sondaj arată că aproximativ 12.000 de unități de catering din Germania abia își fac rostul. Având în vedere această situație dramatică, se pune întrebarea: Mai există speranță pentru industria gastronomică din regiune? Industria are nevoie nu doar de sprijin economic, ci și politic pentru a depăși multitudinea de provocări și pentru a putea implementa din nou ideile antreprenoriale.